Запечённые яблоки с корицей и сахарной корочкой

Name: Запечённые яблоки с корицей и сахарной корочкой
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Яблоки 600 г; Сахар 60 г; Корица 6 г; Масло сливочное 30 г; Вода питьевая 120 мл

5 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 12.09.2026

Автор рецепта:

Запечённые яблоки с корицей это простой фруктовый десерт, характерный для русской домашней кухни. Запекание целых плодов позволяет сохранить их форму и получить нежную мякоть без сложной подготовки. В этом варианте яблоки очищают от кожицы, но оставляют плодоножки, поэтому готовое блюдо выглядит особенно аккуратно. Сахарная посыпка во время приготовления постепенно карамелизуется и покрывает поверхность тонкой ароматной корочкой.

Для десерта лучше подходят плотные свежие яблоки, которые хорошо сохраняют форму в духовке. Сливочное масло делает поверхность сочной и помогает молотой корице с белым сахаром равномерно закрепиться на плодах. Небольшое количество питьевой воды на дне формы смешивается с соком яблок, маслом и сахаром, превращаясь в лёгкий сладкий сироп. Готовая мякоть становится мягкой и сочной, а вкус сочетает естественную фруктовую свежесть, сливочные оттенки и тёплый аромат корицы.

Запечённые яблоки удобно подавать порционно сразу после короткого отдыха вне духовки. Перед подачей их поливают тёплым сиропом со дна формы, который усиливает вкус и сохраняет поверхность блестящей. Такой десерт подходит для домашнего обеда, семейного ужина или спокойного чаепития. Популярность блюда объясняется доступностью продуктов, понятной технологией и выразительным вкусом печёного яблока с корицей.

Ингредиенты (5)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Яблоки 600 г 4 шт.
Сахар 60 г 3 ст.л.
Корица 6 г 2 шт
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Вода питьевая 120 мл

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить запечённые яблоки с корицей в духовке

Время приготовления: 45 минут

Подготовьте яблоки

Вымойте и обсушите 4 свежих яблока. Тонко очистите их от кожицы, сохраняя плодоножки, затем снизу аккуратно удалите небольшую часть сердцевины, не прорезая яблоко насквозь.
Сделайте коричную смесь

Смешайте 60 г белого сахара с 6 г молотой корицы до равномерного цвета. Разделите 30 г сливочного масла на 4 примерно равные части и тщательно смажьте подготовленные яблоки со всех сторон.
Покройте яблоки сахаром

Обваляйте смазанные яблоки в сахаре с молотой корицей, слегка прижимая смесь к поверхности. Поставьте плоды вертикально в форму и влейте на дно 120 мл питьевой воды.
Запеките до мягкости

Поставьте форму в духовку, заранее нагретую до 190 градусов. Запекайте яблоки 30 или 35 минут, пока мякоть не станет мягкой, а сахарная поверхность не начнёт карамелизоваться и пузыриться по краям.
Полейте сиропом и подайте

Достаньте форму и оставьте яблоки на 5 минут. Полейте каждый плод горячим сиропом со дна формы и подавайте тёплым, пока мякоть остаётся нежной, а коричная корочка сохраняет выраженный аромат.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
190,0 ккал	0 г	6,8 г	30,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Запекайте яблоки до состояния, когда нож легко входит в мякоть у основания, но плод ещё сохраняет округлую форму и не распадается. Остывшие яблоки храните в закрытой ёмкости в холодильнике не более двух дней, а перед подачей слегка прогрейте вместе с сиропом.