Сливочные куриные рулетики со сливками 35 процентов

Name: Сливочные куриные рулетики со сливками 35 процентов
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Филе куриное 700 г; Сливки 20% 250 мл; Сыр твёрдый 160 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Петрушка (Свежая) 15 г; Масло сливочное 15 г; Соль 7 г; Перец черный молотый 2 г

5 просмотров

55 мин

4 порции

Дата публикации: 05.09.2026

Автор рецепта:

Сливочные куриные рулетики представляют собой нежное блюдо из тонко подготовленного куриного филе с сырной начинкой и сливочной заливкой. По стилю приготовления это французская кухня, где птицу часто сочетают с насыщенными молочными соусами. Рулетики запекаются в одной форме, поэтому мясной сок соединяется со сливками и образует густую основу для подачи. Сверху сыр плавится и постепенно приобретает аппетитную золотистую поверхность.

Для начинки твердый сыр соединяется со свежей петрушкой и чесноком, что дает выраженный аромат без тяжелых специй. Куриное филе после отбивания становится тонким и легко сворачивается, сохраняя внутри расплавленный сыр. Сливки 35 процентов обволакивают рулетики во время запекания и защищают мясо от пересыхания. Черный молотый перец подчеркивает сливочный вкус, а небольшое количество соли делает сырную начинку более выразительной.

Готовые рулетики удобно подавать порционно, поливая каждый кусок горячим соусом со дна формы. Они хорошо подходят для семейного ужина и могут сочетаться с нейтральным гарниром или подаваться самостоятельно. После короткого отдыха мясо легче разрезается, а начинка остается внутри и не вытекает слишком быстро. Сочетание сочной курицы, сливок и золотистого сыра делает такое запеченное блюдо популярным вариантом домашней горячей подачи.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Филе куриное 700 г
Сливки 20% 250 мл 16 3/4 ст.л.
Сыр твёрдый 160 г
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Петрушка (Свежая) 15 г 1/4 шт.
Масло сливочное 15 г 3/4 ст.л.
Соль 7 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить сливочные куриные рулетики в духовке

Время приготовления: 55 минут

Подготовьте форму и начинку

Смажьте форму 15 г сливочного масла. Натрите 160 г твердого сыра, мелко нарежьте 15 г свежей петрушки и измельчите 10 г свежего чеснока до кусочков около 2 мм.
Подготовьте куриное филе

Разделите 700 г куриного филе на четыре широких пласта и отбейте до толщины около 6 мм. Равномерно распределите по мясу 7 г соли и 2 г черного молотого перца, поверхность должна быть тонкой и достаточно гибкой для сворачивания.
Сверните рулетики

Смешайте 100 г твердого сыра со свежей петрушкой и чесноком. Разложите начинку по центру куриных пластов, оставляя около 2 см свободного края, затем плотно сверните мясо и уложите рулетики швом вниз в подготовленную форму.
Добавьте сливки и сыр

Залейте рулетики 250 мл молочных сливок, стараясь распределить их вокруг каждого кусочка. Посыпьте сверху оставшимися 60 г твердого сыра, чтобы после запекания получилась равномерная сырная корочка.
Запеките и подайте

Поставьте форму в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекайте около 28 минут, пока сыр не станет золотистым, а куриное мясо полностью не приготовится. Оставьте рулетики в форме на 5 минут, затем подавайте горячими, поливая сливочным соусом со дна формы.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
507,0 ккал	51,4 г	30,8 г	3,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не пересушивайте рулетики, после 28 минут при 190 градусах сыр должен стать золотистым, а температура мяса в центре должна достигнуть 74 градусов. Остывшие рулетики храните в закрытом контейнере до двух суток и разогревайте вместе со сливочным соусом при умеренной температуре.