Шиш таук курица на шампурах с чесночным соусом сочная сирийская

Name: Шиш таук курица на шампурах с чесночным соусом сочная сирийская
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Бедро куриное 700 г; Йогурт натуральный 200 г; Чеснок (Свежий) 25 г; Сок лимонный 40 мл; Масло растительное 30 мл; Соль 8 г

15 просмотров

1 ч 20 мин

4 порции

04.06.2026

Екатерина Зайцева

Шиш таук является популярным блюдом сирийской кухни и широко распространен на Ближнем Востоке. Куриное мясо предварительно маринуют, а затем готовят на шампурах до появления румяной корочки. Такое блюдо часто подают на семейных застольях и праздничных ужинах.

Для приготовления используются филе куриного бедра, натуральный йогурт, свежий чеснок и лимонный сок. Маринад делает мясо более мягким и ароматным, а чесночный соус подчеркивает вкус готовой курицы. После обжаривания мясо остается сочным внутри и приобретает аппетитную золотистую поверхность.

Готовый шиш таук подают горячим на сервированном столе вместе с чесночным соусом. Благодаря сочетанию нежного мяса и освежающего соуса блюдо остается одним из самых узнаваемых рецептов сирийской кухни. Популярность объясняется простотой приготовления и насыщенным вкусом.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Бедро куриное 700 г 4 3/4 шт.
Йогурт натуральный 200 г 8 ст.л.
Чеснок (Свежий) 25 г 5 шт.
Сок лимонный 40 мл 2 3/4 ст.л.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л

Кухня: Сирийская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить шиш таук с чесночным соусом по-сирийски

Время приготовления: 80 минут

Подготовка курицы

Филе куриного бедра нарежьте крупными кубиками размером около 3 см. Переложите мясо в глубокую миску.
Приготовление маринада

Смешайте половину натурального йогурта, сок лимонный, половину измельченного свежего чеснока, растительное масло и половину соли. Добавьте маринад к курице и оставьте на 60 минут.
Приготовление чесночного соуса

Соедините оставшийся натуральный йогурт, оставшийся свежий чеснок и соль. Перемешайте до однородной консистенции и уберите в холодильник.
Формирование шашлычков

Нанизайте замаринованные кусочки курицы на шампуры. Распределяйте мясо равномерно для одинакового приготовления.
Обжаривание

Готовьте шиш таук на гриле или сковороде гриль по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности мяса.
Подача блюда

Переложите готовую курицу на сервировочное блюдо. Подайте горячей вместе с охлажденным чесночным соусом на сервированном столе.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
432,0 ккал	39,1 г	27,8 г	5,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Маринуйте курицу не менее одного часа, тогда мясо получится особенно мягким и ароматным. Чесночный соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух суток в закрытой емкости.