Сенегальский жареный рис с овощами ароматный и рассыпчатый на сковороде

Name: Сенегальский жареный рис с овощами ароматный и рассыпчатый на сковороде
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Рис длиннозерный 300 г; Морковь 150 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Лук репчатый 120 г; Горошек свежий 120 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло растительное 40 мл; Соль 8 г; Вода питьевая 600 мл

9 просмотров

40 мин

4 порции

31.05.2026

Екатерина Зайцева

Сенегальский жареный рис с овощами относится к простым и популярным блюдам домашней кухни Западной Африки. Такое блюдо позволяет использовать доступные овощи и готовится за сравнительно короткое время. Основой служит предварительно отваренный рис, который затем обжаривают с овощами. Благодаря этому зерна сохраняют плотную структуру и приятную рассыпчатость.

Для приготовления используют длиннозерный рис, свежую морковь и сладкий красный перец. Репчатый лук и свежий чеснок делают аромат более выразительным. Зеленый горошек добавляет легкую сладость и яркий цвет. Обжаривание на сильном огне помогает сохранить текстуру овощей и насыщенный вкус блюда.

Готовый жареный рис подают сразу после приготовления на сервированном столе. Правильно приготовленные рисовые зерна остаются отдельными друг от друга и не слипаются. Блюдо ценят за универсальность и простоту приготовления. Оно одинаково хорошо подходит как для легкого обеда, так и для гарнира к мясным блюдам.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рис длиннозерный 300 г
Морковь 150 г 1 1/2 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Горошек свежий 120 г
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Вода питьевая 600 мл

Кухня: Сенегальская кухня, Западноафриканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Как приготовить сенегальский жареный рис с овощами на сковороде

Время приготовления: 40 минут

Подготовка риса

Промойте длиннозерный рис до прозрачной воды. Влейте питьевую воду, доведите до кипения и варите 18 минут до готовности. Остудите рис до комнатной температуры.
Подготовка овощей

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Свежую морковь нарежьте тонкой соломкой, сладкий красный перец нарежьте небольшими полосками, свежий чеснок мелко измельчите.
Обжаривание овощей

Разогрейте растительное масло на большой сковороде. Обжаривайте репчатый лук и свежую морковь 4 минуты. Добавьте сладкий красный перец и свежий чеснок, готовьте еще 3 минуты.
Добавление горошка

Добавьте зеленый горошек и перемешайте с овощами. Обжаривайте 2 минуты до равномерного прогрева.
Обжаривание риса

Добавьте остывший длиннозерный рис и соль. Обжаривайте 5 минут, постоянно перемешивая. Рис должен стать горячим и сохранить рассыпчатую структуру.
Подача блюда

Снимите сковороду с огня и оставьте блюдо на 2 минуты. Разложите жареный рис по тарелкам и подавайте горячим.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
429,0 ккал	8,0 г	10,8 г	72,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Используйте полностью остывший длиннозерный рис, тогда зерна сохранят форму во время обжаривания и останутся рассыпчатыми. Готовое блюдо лучше подавать сразу после приготовления, пока овощи сохраняют легкую плотность.