Кокосовый пудинг с клубничным сиропом и нежной сливочной текстурой

Name: Кокосовый пудинг с клубничным сиропом и нежной сливочной текстурой
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Молоко кокосовое 400 мл; Сливки 20% 200 мл; Сахар 80 г; Желатин 10 г; Вода питьевая 50 мл; Клубника 200 г; Сок лимонный 15 мл

50 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 09.09.2026

Автор рецепта:

Кокосовый пудинг с клубничным сиропом относится к легким десертам французской кухни с нежной молочной основой и ярким ягодным дополнением. Такое блюдо готовят путем создания густого крема на основе кокосового молока с последующим охлаждением. Главная особенность десерта заключается в сочетании гладкой текстуры и свежего фруктового аромата.

Для приготовления используются кокосовое молоко, молочные сливки, белый сахар и пищевой желатин, которые формируют плотную, но мягкую структуру. Клубничный сироп добавляет приятную кислинку и насыщенный цвет, а лимонный сок усиливает ягодный вкус. Готовый пудинг получается однородным, прохладным и шелковистым.

Десерт подают в небольших стаканах или креманках, украшая верхний слой клубничным сиропом. Он подходит для семейного чаепития, праздничного стола и легкого завершения обеда. Кокосовый пудинг популярен благодаря простой технологии приготовления и красивой подаче.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Молоко кокосовое 400 мл
Сливки 20% 200 мл 13 1/4 ст.л.
Сахар 80 г 4 ст.л.
Желатин 10 г
Вода питьевая 50 мл
Клубника 200 г
Сок лимонный 15 мл 1 ст.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить кокосовый пудинг с клубничным сиропом

Время приготовления: 30 минут

Подготовить желатиновую основу

Залейте пищевой желатин питьевой водой и оставьте на несколько минут для набухания. Затем прогрейте смесь до растворения желатина без кипения.
Приготовить кокосовую массу

Соедините кокосовое молоко, молочные сливки и белый сахар, прогрейте на слабом огне до растворения сахара. Добавьте подготовленный желатин и перемешайте до однородной консистенции.
Охладить пудинговую основу

Разлейте кокосовую массу по порционным стаканам и оставьте в холодильнике до полного застывания примерно на 20 минут. Готовая структура должна быть мягкой и устойчивой.
Сделать клубничный сироп

Измельчите свежую клубнику с лимонным соком до однородного состояния. Полученный ягодный сироп должен быть гладким и ароматным.
Собрать и подать десерт

Полейте застывший кокосовый пудинг клубничным сиропом и подайте охлажденным. Верхний слой должен равномерно покрывать нежную основу.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
394,0 ккал	4,2 г	28,7 г	28,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Растворяйте желатин до полного исчезновения крупинок, а готовую массу охлаждайте до состояния плотного крема без лишней жидкости. Храните пудинг в холодильнике до двух дней и подавайте хорошо охлажденным с клубничным слоем.