Какао панкейки с кленовым сиропом
Какао панкейки получаются мягкими и пористыми, а натуральный какао порошок придает им насыщенный вкус. Приготовление занимает 30 минут, подавайте панкейки горячими стопкой с кленовым сиропом и сливочным маслом.
Какао панкейки с кленовым сиропом относятся к американской кухне и рассчитаны на 4 порции. Общее время приготовления составляет 30 минут. Для теста используются пшеничная мука, натуральный какао порошок, коровье молоко, куриные яйца, сахар и сливочное масло. Панкейки жарят небольшими порциями на разогретой сковороде и подают с кленовым сиропом и сливочным маслом.
Какао панкейки представляют собой мягкие американские блинчики с выраженным вкусом какао и ровной пористой серединой. Панкейки особенно характерны для американской кухни, где их часто готовят на завтрак и складывают высокой теплой стопкой. В отличие от тонких блинов тесто делают достаточно густым, поэтому при жарке оно сохраняет округлую форму и заметно поднимается. Какао придает привычному варианту глубокий коричневый цвет и делает вкус более выразительным.
Основу теста составляют пшеничная мука, натуральный какао порошок, коровье молоко и куриные яйца. Кондитерский разрыхлитель отвечает за легкую структуру, а небольшое количество сливочного масла делает мякиш нежным и помогает сохранить мягкость после жарки. Белый сахар смягчает характерную горчинку какао, не превращая панкейки в слишком сладкий десерт. Готовое тесто должно медленно стекать с ложки широкой лентой, а правильно обжаренные панкейки остаются упругими снаружи и воздушными внутри.
Горячие какао панкейки удобно подавать стопкой, положив сверху кусочек сливочного масла и полив поверхность кленовым сиропом. Тепло постепенно размягчает масло, а сироп впитывается в пористую поверхность и подчеркивает вкус какао. Такая подача подходит для домашнего завтрака, позднего завтрака или сладкого перекуса. Американские панкейки популярны благодаря простой технологии, быстрому приготовлению на сковороде и возможности получить ровную пышную текстуру без духовки.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить какао панкейки с сиропом
Смешайте сухую основу
Соедините пшеничную муку, натуральный какао порошок, белый сахар, кондитерский разрыхлитель и соль. Перемешайте смесь до равномерного коричневого цвета без светлых участков муки.
Приготовьте тесто
Растопите 30 г сливочного масла и слегка остудите. Взбейте куриные яйца с коровьим молоком, влейте растопленное масло, затем добавьте сухую смесь и перемешайте до исчезновения сухих участков. Оставьте густое тесто на 5 минут, оно должно медленно стекать с ложки широкой лентой.
Разогрейте сковороду
Разогревайте сковороду на среднем огне около 3 минут и смажьте небольшим количеством растительного масла. Поверхность должна быть горячей, но масло не должно дымиться.
Обжарьте панкейки
Наливайте на сковороду примерно по 50 мл теста на один панкейк. Жарьте около 2 минут, пока сверху не появятся пузырьки, а края не станут матовыми, затем переверните и готовьте еще около 1 минуты до упругой середины. Таким способом приготовьте все панкейки, при необходимости понемногу добавляя оставшееся растительное масло.
Соберите и подайте
Сложите горячие панкейки аккуратной стопкой. Положите сверху оставшиеся 20 г сливочного масла и полейте кленовым сиропом, чтобы он слегка стекал по краям и впитывался в теплую пористую поверхность.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.