Какао панкейки с кленовым сиропом

Name: Какао панкейки с кленовым сиропом
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 180 г; Какао-порошок 30 г; Сахар 35 г; Разрыхлитель 10 г; Соль 2 г; Яйцо куриное 110 г; Молоко 260 мл; Масло сливочное 50 г; Масло растительное 15 мл; Сироп кленовый 80 мл

12 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 17.09.2026

Автор рецепта:

Какао панкейки представляют собой мягкие американские блинчики с выраженным вкусом какао и ровной пористой серединой. Панкейки особенно характерны для американской кухни, где их часто готовят на завтрак и складывают высокой теплой стопкой. В отличие от тонких блинов тесто делают достаточно густым, поэтому при жарке оно сохраняет округлую форму и заметно поднимается. Какао придает привычному варианту глубокий коричневый цвет и делает вкус более выразительным.

Основу теста составляют пшеничная мука, натуральный какао порошок, коровье молоко и куриные яйца. Кондитерский разрыхлитель отвечает за легкую структуру, а небольшое количество сливочного масла делает мякиш нежным и помогает сохранить мягкость после жарки. Белый сахар смягчает характерную горчинку какао, не превращая панкейки в слишком сладкий десерт. Готовое тесто должно медленно стекать с ложки широкой лентой, а правильно обжаренные панкейки остаются упругими снаружи и воздушными внутри.

Горячие какао панкейки удобно подавать стопкой, положив сверху кусочек сливочного масла и полив поверхность кленовым сиропом. Тепло постепенно размягчает масло, а сироп впитывается в пористую поверхность и подчеркивает вкус какао. Такая подача подходит для домашнего завтрака, позднего завтрака или сладкого перекуса. Американские панкейки популярны благодаря простой технологии, быстрому приготовлению на сковороде и возможности получить ровную пышную текстуру без духовки.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 180 г 7 1/4 ст.л.
Какао-порошок 30 г 3 ст.л.
Сахар 35 г 1 3/4 ст.л.
Разрыхлитель 10 г 2 1/2 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Молоко 260 мл
Масло сливочное 50 г 2 1/2 ст.л.
Масло растительное 15 мл 1 ст.л.
Сироп кленовый 80 мл

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Как приготовить какао панкейки с сиропом

Время приготовления: 30 минут

Смешайте сухую основу

Соедините пшеничную муку, натуральный какао порошок, белый сахар, кондитерский разрыхлитель и соль. Перемешайте смесь до равномерного коричневого цвета без светлых участков муки.
Приготовьте тесто

Растопите 30 г сливочного масла и слегка остудите. Взбейте куриные яйца с коровьим молоком, влейте растопленное масло, затем добавьте сухую смесь и перемешайте до исчезновения сухих участков. Оставьте густое тесто на 5 минут, оно должно медленно стекать с ложки широкой лентой.
Разогрейте сковороду

Разогревайте сковороду на среднем огне около 3 минут и смажьте небольшим количеством растительного масла. Поверхность должна быть горячей, но масло не должно дымиться.
Обжарьте панкейки

Наливайте на сковороду примерно по 50 мл теста на один панкейк. Жарьте около 2 минут, пока сверху не появятся пузырьки, а края не станут матовыми, затем переверните и готовьте еще около 1 минуты до упругой середины. Таким способом приготовьте все панкейки, при необходимости понемногу добавляя оставшееся растительное масло.
Соберите и подайте

Сложите горячие панкейки аккуратной стопкой. Положите сверху оставшиеся 20 г сливочного масла и полейте кленовым сиропом, чтобы он слегка стекал по краям и впитывался в теплую пористую поверхность.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
473,0 ккал	11,1 г	20,6 г	61,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перемешивайте тесто только до исчезновения сухих участков муки, тогда после жарки панкейки останутся пористыми и мягкими. Готовые панкейки храните в закрытой емкости до двух суток в холодильнике, а перед подачей прогрейте и добавьте кленовый сироп со сливочным маслом.