Интересный рецепт домашней карамели для тортов

Необходимое время:  20 минут

Карамель, приготовленная в домашних условиях, идеально подходит для глазури и наполнителей в тортах. Мягкая, золотистая и с характерным карамельным вкусом, она придаст вашим десертам неповторимый аромат. Рецепт не требует сложных ингредиентов и поддается легкому контролю за консистенцией.

1. Подготовить ингредиенты

   В первую очередь измерьте нужное количество сахара, масла и сливок. Откройте упаковку сливок и подготовьте ванильный сахар.

2. Растопить сахар

   В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сахар, не мешая, чтобы он плавно расплавился. Следите за тем, чтобы сахар не карамелизировался слишком быстро и не начал горчить.

3. Добавить масло

   Когда сахар полностью растопится, добавьте сливочное масло. Помешивайте до полного растворения масла и получения однородной массы.

4. Влить сливки

   Очень аккуратно влейте сливки в расплавленный сахар с маслом. Будьте осторожны, так как масса может сильно пузыриться. Продолжайте помешивать до тех пор, пока карамель не станет гладкой.

5. Варить карамель

   Уменьшите огонь до низкого и варите карамель в течение 5-7 минут, чтобы она немного загустела. На этом этапе добавьте ванильный сахар.

6. Охладить и использовать

   Как только карамель достигнет нужной консистенции, снимите её с огня и дайте немного остыть перед использованием в качестве глазури для торта или других десертов.