Хрустящий сельдерей в нежном кляре с румяной корочкой

Необходимое время:  25 минут

Сельдерей в кляре сочетает сочность свежих стеблей и мягкость горячей панировки. Блюдо готовится просто и подходит для легкого перекуса или дополнения к основному столу. Кляр дает румяный слой и сохраняет натуральный вкус овоща.

1. Подготовить сельдерей

   Промойте стебли под прохладной водой. Снимите при необходимости жесткие волокна. Нарежьте стебли брусками длиной около восьми сантиметров и обсушите бумажными полотенцами.

2. Подготовить кляр

   Разбейте яйцо в миску и взбейте вилкой до однородности. Насыпьте муку в отдельную тарелку. В третью тарелку высыпьте сухари и добавьте соль, паприку и черный перец. Перемешайте сухую смесь так чтобы специи распределились равномерно.

3. Обвалять сельдерей

   Каждый кусочек сельдерея обваляйте сначала в муке. Затем полностью окуните в яйцо. После этого перенесите кусочки в панировочную смесь и плотно прижмите сухари к поверхности чтобы они хорошо закрепились.

4. Разогреть масло

   Поставьте сковороду на плиту и влейте масло. Включите средний огонь и прогрейте масло до горячего состояния. Масло должно быть достаточно горячим чтобы кусочек панировки сразу начал шипеть.

5. Обжарить сельдерей

   Выложите сельдерей в сковороду одним слоем. Жарьте около трех минут с каждой стороны до яркой румяной корочки. Не накрывайте крышкой так корочка сохранит хруст.

6. Подавать блюдо

   Переложите готовые палочки на тарелку с бумажными полотенцами чтобы убрать лишнее масло. Подавайте закуску горячей вместе с любым соусом на ваш вкус например чесночным или томатным.