Блюда из круп Гарниры Овощные блюда Простые рецепты

Гречка с морковью и зеленью на сковороде

Name: Гречка с морковью и зеленью на сковороде
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Крупа гречневая (Гречка) 240 г; Морковь 180 г; Лук репчатый 120 г; Петрушка (Свежая) 20 г; Укроп (Свежий) 15 г; Масло растительное 30 мл; Вода питьевая 480 мл; Соль 5 г

5 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 30.08.2026

Автор рецепта:

Гречка с морковью и зеленью относится к простым домашним блюдам, особенно характерным для русской кухни. Гречневую крупу традиционно ценят за выразительный ореховый аромат и способность оставаться рассыпчатой после варки. В этом варианте крупу готовят вместе с овощами в глубокой сковороде, поэтому вкус получается более цельным, а текстура остается мягкой без лишней влажности. Яркая морковь и свежая зелень делают привычное блюдо заметно свежее по вкусу и виду.

Основу рецепта составляет гречневая крупа, которую дополняют репчатым луком и морковью. Овощи сначала мягко обжаривают на растительном масле, чтобы раскрыть сладость моркови и убрать резкость лука. Затем крупа впитывает аромат овощной основы и постепенно доходит под крышкой в горячей воде. Петрушку и укроп добавляют ближе к завершению, поэтому зелень сохраняет свежий аромат и хорошо заметна в готовой гречке.

Готовую гречку удобно подавать сразу после короткого отдыха под крышкой, когда крупинки становятся более упругими и легко отделяются друг от друга. Блюдо подходит для повседневного обеда, семейного ужина или как простой гарнир к основному блюду. Благодаря моркови гречка получается чуть сладковатой, а свежая зелень делает вкус легче и ароматнее. Такой способ приготовления популярен дома благодаря понятной технологии, доступному набору продуктов и аккуратной подаче без сложной обработки.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить рассыпчатую гречку с морковью и зеленью

Время приготовления: 35 минут

Подготовьте крупу и овощи

Гречневую крупу переберите и промойте до прозрачной воды. Морковь натрите крупной стружкой, репчатый лук нарежьте кубиками около 5 миллиметров, петрушку и укроп мелко нарежьте.
Обжарьте овощную основу

Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло на среднем огне. Добавьте репчатый лук и готовьте 3 минуты до прозрачности, затем всыпьте морковь и обжаривайте еще 4 минуты, пока она не станет мягче и ярче.
Добавьте гречневую крупу

Всыпьте промытую гречневую крупу к овощам и перемешивайте около 1 минуты, чтобы крупинки покрылись маслом и прогрелись. Добавьте соль и равномерно распределите крупу по сковороде.
Доведите до готовности

Влейте питьевую воду и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте нагрев до минимального, накройте сковороду крышкой и готовьте 15 минут, пока вода полностью не впитается, а крупа не станет мягкой и рассыпчатой.
Добавьте свежую зелень

Снимите сковороду с огня, добавьте петрушку и укроп, аккуратно перемешайте и снова накройте крышкой. Оставьте гречку на 5 минут, затем подавайте горячей, когда зелень отдаст аромат, а крупинки останутся отдельными.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
287,0 ккал	8,2 г	9,6 г	43,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

После закипания убавьте нагрев до минимального и не перемешивайте крупу до впитывания воды, тогда гречка останется рассыпчатой и не превратится в вязкую массу. Готовое блюдо лучше подавать сразу, а остатки хранить в закрытой емкости в холодильнике не дольше двух суток.