Фаршированные помидоры с рисом и базиликом в духовке
Фаршированные помидоры с рисом и базиликом в духовке получаются мягкими, сочными и сохраняют заметную текстуру начинки. На приготовление требуется 60 минут, подавайте их горячими как самостоятельное блюдо или теплую закуску.
Фаршированные помидоры с рисом и базиликом в духовке являются блюдом итальянской кухни. Рецепт рассчитан на 4 порции, общее время приготовления составляет 60 минут. Ключевые ингредиенты: свежие помидоры, длиннозерный рис, свежий базилик, репчатый лук, чеснок и оливковое масло. Помидоры наполняют ароматной рисовой смесью и запекают в духовке до мягкости стенок и полной готовности начинки.
Фаршированные помидоры с рисом и базиликом в духовке относятся к домашним овощным блюдам, характерным для итальянской кухни. Спелые помидоры служат одновременно формой для начинки и источником сочности. Во время запекания их стенки становятся мягкими, но при аккуратной подготовке сохраняют форму. Рис впитывает аромат овощного сока и получается рассыпчатым, а не сухим.
Основа начинки состоит из длиннозерного риса, репчатого лука, свежего чеснока и базилика. Оливковое масло помогает раскрыть аромат зелени и смягчает вкус овощей. Мякоть помидоров возвращается в начинку, поэтому рис готовится в насыщенном томатном соке. Черный молотый перец добавляет легкую пряность, а свежий базилик дает узнаваемый травяной аромат и свежий вкус.
Такие фаршированные помидоры удобно подавать порционно, по два помидора на человека. Лучше всего они раскрываются горячими или теплыми, когда начинка остается сочной, а аромат базилика хорошо заметен. Блюдо подходит для семейного обеда, легкого ужина и овощного меню без мяса. В Италии сочетание помидоров, риса, оливкового масла и ароматной зелени особенно ценят за простоту и выразительный вкус.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить фаршированные помидоры с рисом и свежим базиликом
Подготовьте помидоры
Срежьте верхушки у 8 свежих помидоров и аккуратно выньте мякоть ложкой, оставляя стенки толщиной около одного сантиметра. Мякоть мелко порубите, а пустые помидоры посыпьте 2 г соли и оставьте на 5 минут, чтобы лишний сок стек.
Подготовьте рисовую основу
Промойте 160 г длиннозерного риса до прозрачной воды. Залейте рис 300 мл питьевой воды, доведите до кипения и варите 8 минут, затем слейте оставшуюся воду, зерна должны быть наполовину готовыми и сохранять плотную середину.
Сделайте начинку
Нарежьте 80 г репчатого лука кубиками около пяти миллиметров, измельчите 12 г свежего чеснока и 15 г свежего базилика. Прогрейте 25 мл оливкового масла, готовьте лук 4 минуты до прозрачности, добавьте чеснок на 30 секунд, затем вмешайте рубленую мякоть помидоров, рис, 4 г соли и 2 г черного молотого перца. Готовьте смесь еще 3 минуты, пока она не станет влажной и ароматной, затем снимите с нагрева и добавьте базилик.
Наполните помидоры
Смажьте форму оставшимися 10 мл оливкового масла. Разложите рисовую начинку по помидорам, не доходя около одного сантиметра до края, и поставьте их в форму плотно, чтобы они сохраняли вертикальное положение.
Запеките до мягкости
Разогрейте духовку до 190 градусов и запекайте фаршированные помидоры около 30 минут. Готовые помидоры должны стать мягкими и слегка сморщенными по краям, а рис внутри должен полностью размягчиться и впитать томатный сок.
Добавьте свежий базилик
Оставьте фаршированные помидоры на 5 минут после духовки, затем посыпьте оставшимися 5 г свежего базилика. Подавайте горячими или теплыми, когда начинка держит форму и остается сочной.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.