Чевапчичи колбаски из фарша на гриле сочные по-сербски

Name: Чевапчичи колбаски из фарша на гриле сочные по-сербски
Total time: 80 min
Yield: 3
Ingredients: Фарш говяжий 500 г; Фарш свиной 300 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Паприка сладкая 8 г; Масло растительное 20 мл; Соль 10 г

27 просмотров

1 ч 20 мин

3 порции

31.05.2026

Екатерина Зайцева

Чевапчичи являются одним из самых известных блюд сербской кухни и широко распространены на Балканах. Небольшие мясные колбаски традиционно готовят на гриле до появления ароматной корочки. Простая технология позволяет раскрыть вкус качественного мяса без сложных добавок. Блюдо часто подают на семейных праздниках и дружеских встречах.

Для приготовления используют говяжий и свиной фарш, которые создают сочную текстуру. Репчатый лук и свежий чеснок делают вкус более насыщенным и выразительным. Паприка сладкая добавляет приятный аромат и легкий оттенок цвета. Во время приготовления на гриле мясо сохраняет сочность и приобретает аппетитную корочку.

Готовые чевапчичи подают горячими сразу после приготовления. Правильно приготовленные колбаски остаются мягкими внутри и легко разламываются без потери сока. Блюдо ценят за насыщенный мясной вкус и простоту приготовления. Чевапчичи считаются одной из самых узнаваемых визитных карточек сербской кухни.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Кухня: Сербская кухня, Балканская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить чевапчичи из фарша на гриле по сербски

Время приготовления: 80 минут

Подготовка ингредиентов

Репчатый лук натрите на мелкой терке. Свежий чеснок измельчите до однородной массы.
Приготовление фарша

Соедините говяжий фарш и свиной фарш. Добавьте репчатый лук, свежий чеснок, паприку сладкую и соль. Тщательно вымешивайте массу 5 минут до плотной и однородной структуры.
Формирование колбасок

Разделите фарш на одинаковые части и сформируйте продолговатые колбаски длиной около 8 сантиметров. Смажьте поверхность небольшим количеством растительного масла.
Охлаждение заготовок

Поместите чевапчичи в холодильник на 30 минут. Заготовки должны стать более плотными и лучше удерживать форму.
Приготовление на гриле

Разогрейте гриль до средней температуры. Обжаривайте чевапчичи 10 минут, регулярно переворачивая. Поверхность должна приобрести равномерный румяный цвет.
Подача

Снимите готовые чевапчичи с гриля и оставьте на 3 минуты. Переложите на сервированный стол и подавайте горячими.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
778,0 ккал	45,4 г	61,4 г	6,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

После формирования колбасок выдержите фарш в холодильнике не менее 30 минут, тогда чевапчичи лучше сохранят форму на гриле. Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока мясо остается максимально сочным.