Банку ферментированная кукурузная каша
Кисловатая кукурузная каша с плотной текстурой и насыщенным вкусом.
Банку готовится из кукурузной муки, которую смешивают с водой до жидкой консистенции и оставляют для ферментации при комнатной температуре на 24–48 часов. После этого часть смеси разводят водой и доводят до кипения. Затем добавляют оставшуюся массу и варят, постоянно помешивая, 15–20 минут до густоты. В процессе приготовления масса становится плотной и однородной. Подают кашу горячей на сервированном столе.
Банку является традиционным блюдом ганской кухни и широко используется как основа для подачи с супами и соусами. Это ферментированная каша из кукурузы с характерным кисловатым вкусом. Блюдо занимает важное место в повседневном рационе.
В рецепте используется кукурузная мука, которую ферментируют в воде. Благодаря этому процессу появляется легкая кислинка и особый аромат. После ферментации массу варят до густой консистенции, получая плотную и гладкую текстуру.
Такое блюдо подают горячим на сервированном столе. Оно подходит для сочетания с мясными и овощными супами. Популярность объясняется простотой ингредиентов и питательной ценностью.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить банку ферментированную кукурузную кашу с насыщенным вкусом
Ферментация
Смешайте кукурузную муку с 800 мл воды до жидкой массы без комков. Накройте и оставьте при температуре 22–25 градусов на 24–48 часов.
Подготовка
После ферментации перемешайте массу. Отлейте 300 мл смеси в отдельную емкость и разведите 200 мл воды.
Основа
Доведите разведенную часть до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
Загущение
Добавьте оставшуюся ферментированную массу и варите 15–20 минут на слабом огне, помешивая каждые 30–40 секунд.
Подача
Добавьте соль, перемешайте и подавайте горячей густой массой.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.