Атика килт салат из сырой говядины по эфиопски

Name: Атика килт салат из сырой говядины по эфиопски
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Вырезка говяжья 600 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Перец чили 10 г; Сок лимонный 30 мл; Масло растительное 15 мл; Соль 6 г

15 просмотров

25 мин

4 порции

04.06.2026

Екатерина Зайцева

Атика килт является традиционным блюдом эфиопской кухни, которое готовят из свежей говядины с добавлением овощей и острых приправ. Такой салат считается популярным вариантом холодной мясной закуски и часто подается во время праздничных застолий. Основное внимание в рецепте уделяется качеству используемых ингредиентов.

Для приготовления используется свежая говяжья вырезка, репчатый лук, свежий чеснок и перец чили. Лимонный сок подчеркивает вкус мяса и придает блюду легкую свежесть. Благодаря отсутствию длительной термической обработки сохраняется естественная текстура и насыщенный вкус говядины.

Готовый атика килт подают охлажденным на сервированном столе как самостоятельную закуску. Сочетание мяса и острых овощей делает вкус выразительным и характерным для эфиопской кухни. Популярность рецепта объясняется простотой приготовления и традиционным способом подачи.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Вырезка говяжья 600 г
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Перец чили 10 г 1 шт.
Сок лимонный 30 мл 2 ст.л.
Масло растительное 15 мл 1 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л

Кухня: Эфиопская кухня, Восточноафриканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Как приготовить атика килт из сырой говядины по эфиопски

Время приготовления: 25 минут

Подготовка мяса

Говяжью вырезку свежую очистите от пленок и лишнего жира. Охладите мясо в холодильнике для более удобной нарезки.
Нарезка говядины

Нарежьте говядину очень тонкими полосками или небольшими ломтиками. Подготовленное мясо переложите в глубокую миску.
Подготовка овощей

Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Свежий чеснок и свежий перец чили измельчите максимально мелко.
Смешивание ингредиентов

Добавьте к говядине репчатый лук, свежий чеснок и свежий перец чили. Тщательно перемешайте.
Заправка салата

Добавьте сок лимонный, растительное масло и соль. Аккуратно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
Подача блюда

Переложите атика килт на сервировочное блюдо и сразу подавайте на сервированном столе в охлажденном виде.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
236,0 ккал	32,1 г	9,1 г	4,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Используйте только максимально свежую охлажденную говяжью вырезку высокого качества. Перед приготовлением рекомендуется выдержать мясо в холодильнике 20 минут для более удобной тонкой нарезки.