Как запекать баклажаны в духовке: температура, время и нарезка
Для большинства нарезанных баклажанов подходит хорошо разогретая духовка около 200–220 °C. Время зависит от формы и толщины: тонкие…
Екатерина Зайцева
КУЛИНАРНЫЕ ЗНАНИЯ
Овощи
Разбираемся в продуктах, техниках и маленьких деталях, из которых складывается вкус.
← Все темы блогаХранение продуктовПерекусыРыбаПропорцииКрупыКулинарные техникиПродуктыПосудаДетское питание
Можно ли замораживать баклажаны: как подготовить, упаковать и разморозить
Баклажаны можно замораживать, но для лучшего качества свежие ломтики сначала бланшируют и быстро охлаждают. После разморозки мякоть становится…
Екатерина Зайцева
Как варить свёклу: в кастрюле, целиком и быстро
Свёклу удобнее варить целиком и в кожуре, оставив корневой хвостик и небольшой участок стеблей. Время зависит прежде всего…
Екатерина Зайцева
Как варить брокколи: свежую и замороженную, время и способы
Брокколи готовится быстро: свежим соцветиям обычно достаточно нескольких минут в кипящей воде, замороженные можно варить прямо из морозилки.…
Екатерина Зайцева
Можно ли замораживать помидоры: как подготовить, упаковать и разморозить
Свежие спелые помидоры можно замораживать целиком, кусочками, в виде пюре или приготовленного соуса. После оттаивания мякоть станет мягкой…
Екатерина Зайцева
Как хранить зелёные помидоры, чтобы они дозрели и не испортились
Для дозревания подходят только сформировавшиеся плотные зелёные помидоры без повреждений. Их раскладывают свободно в один или два слоя…
Екатерина Зайцева
Сколько соли на литр воды для рассола: огурцы, помидоры и маринады
Универсальной пропорции соли для любого рассола не существует: количество зависит от продукта и способа заготовки. Для ферментированных огурцов…
Екатерина Зайцева
Как варить кукурузу в початках: время и способы приготовления
Молодая сладкая кукуруза готовится в кипящей воде считаные минуты. Для зрелых домашних початков время увеличивается, поэтому финальную готовность…
Екатерина Зайцева
Почему перец называют «болгарским» и есть ли другие сладкие перцы
«Болгарский перец» — это бытовое название сладкого перца вида Capsicum annuum. В статье разбираем происхождение термина, его связь…
Екатерина Зайцева
Кабачок и цукини: в чём разница?
Какая разница между кабачком и цукини? Узнайте, как эти овощи используются в кулинарии, их питательные свойства и как…
Екатерина Зайцева
Как выбрать спелый арбуз и купить действительно сладкий
Как выбрать арбуз так, чтобы он оказался сладким и сочным. Разбираем сезонность внешние признаки мифы о нитратах ошибки…
Екатерина Зайцева
Как правильно мыть фрукты и овощи чтобы удалить пестициды и микробы
Фрукты и овощи нужно мыть правильно чтобы удалить пестициды и микробы. Используйте воду, соду и уксус. Избегайте мыла…
Екатерина Зайцева