Уругвайский стейк с овощами сочный на гриле

Name: Уругвайский стейк с овощами сочный на гриле
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 800 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 250 г; Цукини 250 г; Помидоры (Томаты) 250 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло оливковое 30 мл; Соль 8 г

14 просмотров

50 мин

4 порции

03.06.2026

Екатерина Зайцева

Уругвайский стейк считается одним из символов уругвайской кухни, которая славится высоким качеством говядины и приготовлением мяса на открытом огне. В стране существует давняя традиция семейных мясных обедов. Именно поэтому стейки занимают особое место в национальной гастрономии.

Для приготовления используется мраморная говядина, которая сохраняет сочность благодаря естественным жировым прослойкам. Свежие овощи дополняют мясо и делают блюдо более сбалансированным. Обжаренные томаты, сладкий перец и цукини приобретают насыщенный аромат и мягкую текстуру.

Готовый стейк подают на сервированном столе вместе с горячими овощами. После короткого отдыха мясо остается сочным и легко нарезается поперек волокон. Популярность блюда объясняется выразительным вкусом, простой подачей и уважением к качественным продуктам.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Говядина 800 г
Красный сладкий перец (Болгарский) 250 г 1 3/4 шт.
Цукини 250 г
Помидоры (Томаты) 250 г 2 шт.
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л

Кухня: Уругвайская кухня, Южноамериканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить сочный уругвайский стейк с овощами на гриле

Время приготовления: 50 минут

Подготовка мяса

Мраморную говядину нарежьте стейками толщиной около 3 см. Натрите солью и половиной оливкового масла, затем оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
Подготовка овощей

Свежий цукини нарежьте продольными пластинами. Свежие томаты разрежьте пополам, сладкий красный перец очистите и нарежьте крупными полосками, репчатый лук нарежьте толстыми кольцами.
Подготовка ароматной смеси

Свежий чеснок мелко измельчите и смешайте с оставшимся оливковым маслом. Полученной смесью слегка смажьте подготовленные овощи.
Обжаривание стейков

Разогрейте гриль до высокой температуры. Обжаривайте стейки по 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки и сочной средней прожарки.
Приготовление овощей

Одновременно обжарьте сладкий красный перец, свежий цукини, свежие томаты и репчатый лук в течение 6 минут. Овощи должны стать мягче, сохранив форму.
Подача блюда

Оставьте стейки на 5 минут для отдыха. Переложите мясо на сервировочное блюдо, дополните горячими овощами и сразу подавайте на сервированный стол.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
564,0 ккал	38,4 г	39,2 г	11,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

После обжаривания обязательно оставьте стейк на 5 минут, тогда мясной сок равномерно распределится внутри и ломтики останутся сочными. Готовые овощи лучше подавать сразу после приготовления, пока сохраняется их аромат и легкая плотность.