Сырники из творога

Необходимое время:  30 минут

Секрет удачных домашних сырников прост: творог лучше заранее протереть через сито или блендером, чтобы избавиться от комочков и лишней влаги. Оптимальная жирность — около 9%, тогда масса будет эластичной, а готовые сырники не потрескаются и сохранят форму. На сковороде они быстро покрываются золотистой корочкой, оставаясь мягкими внутри. А еще сырники можно запечь в духовке или приготовить на пару. Хотите разнообразия? Добавьте в тесто сухофрукты, орехи или даже немного фруктов — получится оригинально и вкусно.

1. Подготовка творога

   Выложите творог в миску и разомните вилкой до однородности. Вбейте яйца, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Масса не должна быть слишком сухой или жидкой, иначе сырники будут разваливаться.

2. Добавление муки

   Всыпьте около 5 ст. л. муки с горкой и хорошо перемешайте. Если хотите более плотные сырники — добавьте чуть больше муки, если любите нежные — оставьте меньше.

3. Формовка

   Насыпьте немного муки на тарелку. Из творожной массы слепите небольшие шарики, обваляйте их в муке и слегка приплюсните ладонью, формируя круглые лепешки.

4. Обжарка

   Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите сырники и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

5. Подача

   Готовые сырники можно подавать со сметаной, вареньем, свежими ягодами или медом.