Вегетарианские блюда Блюда с рисом Овощные блюда Ужин

Рис с кокосовым молоком и овощами в сотейнике

Name: Рис с кокосовым молоком и овощами в сотейнике
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Рис длиннозерный 300 г; Молоко кокосовое 400 мл; Вода питьевая 250 мл; Красный сладкий перец (Болгарский) 240 г; Фасоль стручковая 180 г; Морковь 120 г; Лук репчатый 100 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло растительное 25 мл; Карри 8 г; Соль 6 г

2 просмотра

40 мин

4 порции

Дата публикации: 05.09.2026

Автор рецепта:

Рис с кокосовым молоком и овощами представляет собой нежное рисовое блюдо, в котором крупа впитывает ароматную жидкость и остается рассыпчатой. Такой способ приготовления особенно характерен для тайской домашней кухни, где кокосовое молоко часто соединяют с рисом и свежими овощами. В этом варианте все готовится в одном сотейнике, поэтому вкус получается цельным, а текстура каждого компонента остается заметной. Мягкий аромат карри добавляет теплую пряную ноту без лишней тяжести.

Основу блюда составляет длиннозерный рис, который постепенно впитывает кокосовое молоко и питьевую воду. Сладкий перец, стручковая фасоль и свежая морковь дают сочность, яркий цвет и легкий хруст, а репчатый лук с чесноком делают аромат глубже. Растительное масло помогает раскрыть молотый карри перед добавлением жидкости. В результате рис остается мягким внутри, овощи не развариваются, а кокосовый вкус ощущается деликатно и ровно.

Готовый рис подают горячим сразу после короткого отдыха под крышкой, чтобы оставшаяся влага равномерно распределилась между зернами. Блюдо удобно для обеда или ужина, поскольку не требует отдельного гарнира и хорошо насыщает за счет рисовой основы и овощей. Такой вариант ценят за простую технологию, яркую подачу и сочетание нежной крупы с упругими овощами. Особенно удачно он подходит для вегетарианского меню и домашней подачи в глубокой тарелке или широкой миске.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рис длиннозерный 300 г
Молоко кокосовое 400 мл
Вода питьевая 250 мл
Красный сладкий перец (Болгарский) 240 г 1 1/2 шт.
Фасоль стручковая 180 г
Морковь 120 г 1 1/4 шт.
Лук репчатый 100 г 3/4 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло растительное 25 мл 2 ст.л.
Карри 8 г
Соль 6 г 1 1/4 ч.л

Кухня: Тайская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить рис с кокосовым молоком, овощами и карри

Время приготовления: 40 минут

Промойте рис

Длиннозерный рис промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной, затем хорошо слейте жидкость. Зерна должны остаться целыми и влажными, но без лишней воды на дне посуды.
Подготовьте овощи

Репчатый лук нарежьте кубиками около 5 миллиметров, свежую морковь тонкой соломкой длиной около 4 сантиметров, сладкий перец полосками шириной около 1 сантиметра. Стручковую фасоль нарежьте кусочками по 4 сантиметра, свежий чеснок мелко измельчите.
Раскройте аромат карри

В широком сотейнике нагрейте растительное масло на среднем огне, добавьте репчатый лук и свежую морковь, готовьте около 4 минут до мягкости лука. Добавьте свежий чеснок и молотый карри, перемешивайте около 30 секунд, пока аромат специй не станет отчетливым.
Сварите рис в кокосовом молоке

Добавьте промытый длиннозерный рис, кокосовое молоко, питьевую воду и соль, аккуратно перемешайте и доведите до слабого кипения. Накройте сотейник крышкой и готовьте на минимальном огне около 10 минут, пока большая часть жидкости не впитается.
Добавьте овощи и доведите до готовности

Разложите сверху сладкий перец и стручковую фасоль, снова накройте крышкой и готовьте еще 7 минут на слабом огне. Снимите сотейник с огня и оставьте на 5 минут, затем аккуратно разрыхлите рис, готовые зерна должны быть мягкими и отдельными, а овощи сохранить яркий цвет и легкую упругость.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
572,0 ккал	8,7 г	25,8 г	74,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

После добавления кокосового молока поддерживайте самое слабое кипение, готовый рис должен быть мягким внутри и рассыпаться при перемешивании вилкой. Остатки быстро остудите, храните в холодильнике не более двух суток и разогревайте порционно до равномерно горячего состояния.