Пицца с козьим сыром и свёклой на тонком тесте
Пицца с козьим сыром и свёклой получается с хрустящей основой, мягкой сладковатой свёклой и нежным сливочным сыром. На приготовление потребуется 75 минут, подавайте пиццу горячей со свежей рукколой.
Пицца с козьим сыром и свёклой на тонком тесте относится к итальянской кухне. Рецепт рассчитан на 4 порции и занимает 75 минут. Основные ингредиенты включают свёклу, козий сыр, пшеничную муку, рукколу и свежий тимьян. Тесто тонко раскатывают, свёклу предварительно запекают, затем пиццу собирают и выпекают в горячей духовке.
Пицца с козьим сыром и свёклой представляет собой современную вариацию итальянской пиццы на тонком дрожжевом тесте. В таком сочетании классическая основа получает выразительный вкус благодаря запечённой свёкле и мягкому козьему сыру. Контраст яркой начинки и светлого сыра делает подачу особенно заметной, а тонкий край остаётся хрустящим. Этот вариант хорошо подходит для домашней духовки, поскольку начинка готовится быстро и не перегружает тесто.
Основу замешивают из пшеничной муки, воды, сухих дрожжей, соли и небольшого количества оливкового масла. Свёклу нарезают тонкими ломтиками и предварительно запекают до мягкости, поэтому на готовой пицце она сохраняет форму, но легко прокусывается. Козий сыр даёт сливочную текстуру и лёгкую кислинку, которая уравновешивает природную сладость свёклы. Свежий тимьян и чёрный молотый перец добавляют тёплый травяной аромат, а руккола вносит свежесть и лёгкую горчинку.
Пиццу лучше подавать сразу после выпечки, пока тонкая основа остаётся сухой и хрустящей, а сыр ещё тёплый и мягкий. Свежую рукколу кладут уже на готовую поверхность, чтобы листья не потеряли упругость. Блюдо удобно нарезать крупными треугольными кусками и подавать как основное блюдо или тёплую закуску. Сочетание свёклы и козьего сыра популярно в современной европейской кухне, а формат пиццы делает его привычным и удобным для домашней подачи.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить пиццу с козьим сыром и свёклой
Замесите тонкое тесто
Смешайте 170 мл питьевой воды с 5 г сухих дрожжей, затем добавьте 280 г пшеничной муки, 4 г соли и 10 мл оливкового масла. Вымешивайте тесто около 8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным, затем накройте и оставьте в тёплом месте на 40 минут, объём должен заметно увеличиться.
Запеките свёклу
Очистите 350 г свежей свёклы и нарежьте ломтиками толщиной около 4 мм. Смешайте её с 10 мл оливкового масла, оставшимися 2 г соли, 1 г чёрного молотого перца и 3 г свежего тимьяна, затем запекайте при 210 градусах около 20 минут, пока ломтики не станут мягкими и слегка подсушенными по краям.
Сформируйте основу
Раскатайте поднявшееся тесто в тонкий пласт толщиной около 4 мм и перенесите его на подготовленную поверхность для выпечки. Распределите по основе 140 г козьего сыра небольшими мягкими кусочками, оставляя по краю около 1 см свободного теста.
Добавьте начинку и выпекайте
Разложите запечённые ломтики свёклы поверх козьего сыра в один слой. Выпекайте пиццу при 230 градусах от 12 до 14 минут, пока край не станет золотистым и хрустящим, а нижняя сторона основы хорошо подрумянится.
Завершите подачу
На горячую пиццу добавьте оставшиеся 40 г козьего сыра, 40 г свежей рукколы и оставшиеся 2 г свежего тимьяна. Сбрызните оставшимися 5 мл оливкового масла, посыпьте оставшимся 1 г чёрного молотого перца и подавайте сразу, пока основа хрустящая, а сыр мягкий.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.