Манго брауни с темным шоколадом

Name: Манго брауни с темным шоколадом
Total time: 80 min
Yield: 9
Ingredients: Шоколад темный 180 г; Масло сливочное 140 г; Сахар 180 г; Яйцо куриное 165 г; Мука пшеничная 110 г; Какао-порошок 25 г; Соль 2 г; Манго 250 г; Крахмал кукурузный 10 г

10 просмотров

1 ч 20 мин

9 порций

Дата публикации: 30.08.2026

Автор рецепта:

Брауни считается классической выпечкой американской кухни, которую ценят за насыщенный шоколадный вкус и плотную влажную середину. В этом варианте традиционная шоколадная основа дополнена ярким слоем свежего манго. Фруктовая часть создает заметный контраст с темным тестом и делает срез особенно выразительным. После выпекания поверхность остается тонкой и слегка глянцевой, а середина сохраняет мягкость.

Основу готовят из темного шоколада, сливочного масла, куриных яиц, пшеничной муки и натурального какао. Свежий манго соединяют с небольшим количеством белого сахара и кукурузного крахмала, чтобы получить густую начинку, которая не растекается при выпекании. Шоколад дает глубокий вкус с легкой горчинкой, а манго добавляет сладкий тропический аромат и мягкую фруктовую кислинку. Готовый брауни имеет плотный мякиш, влажную текстуру и нежную прослойку золотистого цвета.

Перед подачей брауни лучше немного остудить, чтобы шоколадная основа уплотнилась и хорошо держала форму при нарезке. Десерт удобно разрезать на небольшие квадраты и подавать к чаю или кофе. Сочетание насыщенного шоколада и манго подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничной десертной тарелки. Такой способ приготовления позволяет получить узнаваемый американский брауни с необычным фруктовым акцентом без сложной сборки.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 9 порций.

Шоколад темный 180 г
Масло сливочное 140 г 7 ст.л.
Сахар 180 г 9 ст.л.
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Мука пшеничная 110 г 4 1/2 ст.л.
Какао-порошок 25 г 2 1/2 ст.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Манго 250 г 1 1/4 шт.
Крахмал кукурузный 10 г 3/4 ст.л.

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Как приготовить манго брауни с шоколадной основой

Время приготовления: 80 минут

Подготовьте манго

Свежий манго измельчите до однородной массы, соедините с 40 г белого сахара и кукурузным крахмалом. Прогревайте смесь на слабом огне около 5 минут, постоянно перемешивая, пока она не станет густой и не будет медленно стекать с ложки, затем немного остудите.
Растопите шоколад

Темный шоколад разломите на небольшие кусочки и соедините со сливочным маслом. Прогревайте короткими импульсами в микроволновой печи, перемешивая после каждого прогрева, пока масса не станет полностью гладкой и блестящей.
Замесите шоколадное тесто

Куриные яйца перемешивайте с оставшимися 140 г белого сахара и солью около 2 минут до однородности. Влейте теплую шоколадную массу, затем добавьте пшеничную муку и натуральное какао, аккуратно перемешайте до густого теста без сухих участков.
Сформируйте фруктовый рисунок

Квадратную форму со стороной около 20 сантиметров застелите пергаментом. Распределите примерно две трети шоколадного теста, сверху небольшими порциями выложите густую массу манго, закройте оставшимся тестом и несколько раз проведите ложкой по поверхности, создавая широкие фруктовые разводы.
Испеките брауни

Поставьте форму в духовку, заранее разогретую до температуры 175 градусов. Выпекайте около 30 минут, пока края не станут плотными, а центр сохранит небольшую мягкость и шпажка будет выходить с влажными крошками.
Остудите и нарежьте

Оставьте готовый брауни в форме примерно на 20 минут, чтобы мякиш уплотнился, а прослойка манго перестала растекаться. Затем аккуратно выньте десерт и нарежьте на 9 квадратов, сохраняя видимые шоколадные и фруктовые слои.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
401,0 ккал	5,2 г	22,2 г	44,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не передерживайте брауни: при температуре 175 градусов центр примерно через 30 минут должен оставаться слегка влажным, а деревянная шпажка выходить с несколькими мягкими крошками. Храните нарезанные квадраты в закрытом контейнере в холодильнике до трех дней, а перед подачей оставьте их на 15 минут при комнатной температуре.