Куриные шейки с рисом и морковью

Name: Куриные шейки с рисом и морковью
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Шейка куриная 700 г; Рис длиннозерный 320 г; Лук репчатый 150 г; Морковь 180 г; Чеснок (Свежий) 12 г; Масло растительное 35 мл; Вода питьевая 650 мл; Соль 8 г; Перец черный молотый 2 г; Паприка сладкая 4 г; Лавровый лист 0.6 г

3 просмотра

1 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 23.08.2026

Автор рецепта:

Куриные шейки с рисом представляют собой сытное домашнее блюдо, в котором мясо томится до мягкости, а крупа впитывает насыщенный бульон. Такой способ приготовления близок русской домашней кухне, где части птицы часто готовят вместе с крупами в одной посуде. Куриные шейки дают бульону выраженный мясной вкус, поэтому рис получается особенно ароматным и сочным. По виду блюдо напоминает простой домашний плов, но сохраняет характер мягкого тушеного мяса на кости.

Основу вкуса создают обжаренные куриные шейки, репчатый лук и свежая морковь, которые после томления становятся сладковатыми и мягкими. Длиннозерный рис впитывает бульон постепенно и при аккуратном приготовлении остается рассыпчатым, а зерна сохраняют форму. Свежий чеснок, сладкая паприка и черный молотый перец добавляют теплый аромат и подчеркивают вкус птицы. Лавровый лист усиливает мясной запах, а растительное масло помогает получить румяную поверхность шеек перед тушением.

Готовое блюдо подают горячим, раскладывая рис широкой ложкой и оставляя куриные шейки сверху. Мясо после длительного томления легко отделяется от косточек, а зерна остаются пропитанными бульоном и сохраняют приятную плотность. Такой вариант удобен для семейного обеда или ужина, потому что основное блюдо и гарнир готовятся одновременно. Куриные шейки с рисом особенно хорошо есть после короткого отдыха под крышкой, когда аромат специй распределяется по всей кастрюле, а рис становится ровно увлажненным.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить куриные шейки с рисом в кастрюле

Время приготовления: 90 минут

Подготовьте рис и овощи

Промойте длиннозерный рис несколько раз и откиньте на сито. Репчатый лук нарежьте кубиками около 5 мм, свежую морковь брусками толщиной около 4 мм, свежий чеснок мелко порубите.
Обжарьте куриные шейки

Разогрейте растительное масло в толстостенной кастрюле на сильном огне. Выложите куриные шейки и обжаривайте 8 до 10 минут, переворачивая, пока поверхность не станет равномерно румяной.
Сделайте овощную основу

Добавьте репчатый лук и свежую морковь к шейкам, готовьте 6 до 8 минут на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, а морковь слегка не размягчится. Всыпьте соль, сладкую паприку и черный молотый перец, добавьте свежий чеснок и лавровый лист, перемешивайте еще 1 минуту до яркого аромата.
Протомите шейки в бульоне

Влейте питьевую воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и накройте кастрюлю крышкой. Томите 30 минут, пока мясо на шейках не станет мягким, а жидкость не приобретет насыщенный золотистый цвет.
Приготовьте рис

Распределите длиннозерный рис ровным слоем поверх шеек и не перемешивайте. Доведите жидкость до слабого кипения, накройте крышкой и готовьте около 20 минут на слабом огне, пока рис не станет мягким и не впитает свободный бульон.
Дайте блюду отдохнуть

Снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой на 10 минут, чтобы влага равномерно распределилась по рису. Осторожно разрыхлите рис широкой ложкой и подавайте горячим, размещая куриные шейки сверху.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
931,0 ккал	31,3 г	55,8 г	71,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

После добавления риса не перемешивайте его с шейками, готовность определяйте по мягкому зерну и полному исчезновению свободного бульона. Остатки охладите в течение часа и храните в холодильнике не более двух суток, перед подачей прогрейте до очень горячего состояния.