Карпаччо из лосося с каперсами

Name: Карпаччо из лосося с каперсами
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Лосось 300 г; Каперсы маринованные 30 г; Масло оливковое 30 мл; Лимон 40 г; Соль 4 г; Перец черный молотый 2 г

> 15 просмотров

15 мин

2 порции

19.03.2026

Екатерина Зайцева

Карпаччо из лосося это классическое блюдо итальянской кухни, которое подчеркивает натуральный вкус рыбы. Тонкие ломтики подаются без термической обработки. Такое блюдо ценят за свежесть и баланс вкусов.

В основе используется свежий лосось с мягкой и жирной текстурой. Оливковое масло делает вкус более насыщенным. Сок свежего лимона добавляет легкую кислинку. Каперсы придают блюду пикантность и легкую солоноватую нотку, а соль и черный перец усиливают вкус.

Карпаччо подают охлажденным сразу после приготовления. Блюдо популярно за счет своей изысканности и простоты. Оно отлично подходит как легкая закуска.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Лосось 300 г
Каперсы маринованные 30 г 3 ст.л.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Лимон 40 г 0.5 шт.
Соль 4 г 0.8 ч.л
Перец черный молотый 2 г 0.8 ч.л.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить карпаччо из лосося с каперсами с идеальным балансом вкусов

Время приготовления: 15 минут

Подготовка рыбы

Охладите филе лосося и слегка подморозьте его для удобной нарезки.
Нарезка рыбы

Нарежьте филе очень тонкими ломтиками острым ножом.
Формирование блюда

Выложите ломтики лосося на тарелку равномерным слоем.
Подготовка заправки

Смешайте оливковое масло с соком свежего лимона.
Подача блюда

Полейте рыбу заправкой, добавьте соль и черный перец, распределите каперсы и подавайте сразу.