Густая домашняя карамель из сахара для десертов

Name: Густая домашняя карамель из сахара для десертов
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Сахар 200 г; Вода 60 мл; Масло сливочное 60 г; Сливки 20% 120 мл; Соль 2 г

> 15 просмотров

20 мин

6 порций

15.03.2026

Екатерина Зайцева

Карамель считается одним из самых известных десертных соусов. Ее готовят путем нагревания сахара до образования янтарного сиропа. Такой соус имеет насыщенный сладкий вкус. Домашняя карамель часто используется для десертов и выпечки.

Для приготовления используют сахар и небольшое количество воды. Во время нагревания сахар постепенно плавится и становится золотистым. Сливочное масло и сливки делают карамель мягкой и густой. Благодаря этим ингредиентам соус приобретает кремовую текстуру.

Готовую карамель используют для украшения десертов. Она отлично подходит для мороженого и пирогов. Соус популярен благодаря насыщенному вкусу и простоте приготовления. Домашняя карамель получается ароматной и густой.

Ингредиенты (5)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Сахар 200 г 10 ст.л.
Вода 60 мл
Масло сливочное 60 г 3 ст.л.
Сливки 20% 120 мл 8 ст.л.
Соль 2 г 0.5 ч.л

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Пошаговый рецепт густой домашней карамели из сахара

Время приготовления: 20 минут

Подготовка основы

Смешайте белый сахар и воду в небольшой кастрюле.
Нагрев сиропа

Нагревайте сахарный сироп на среднем огне до золотистого цвета.
Добавление масла

Добавьте мягкое сливочное масло и аккуратно перемешайте.
Добавление сливок

Влейте теплые сливки и продолжайте перемешивать карамель.
Завершение соуса

Добавьте мелкую соль и доведите карамель до густой консистенции.
Подача карамели

Перелейте карамель в банку и подавайте на сервированном столе.