Эру тушеная зелень с мясом и специями по камерунскому рецепту

Name: Эру тушеная зелень с мясом и специями по камерунскому рецепту
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Листья эру 300 г; Шпинат 200 г; Говядина 400 г; Сушёная скумбрия 150 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло пальмовое 50 мл; Перец чили молотый 3 г; Соль 6 г; Вода питьевая 300 мл

22 просмотра

1 ч 30 мин

4 порции

03.04.2026

Екатерина Зайцева

Эру это традиционное блюдо камерунской кухни, которое готовят из листовой зелени и мяса. Оно широко распространено в западных регионах страны и считается сытным домашним блюдом. Основу блюда составляет тушеная зелень с добавлением мяса и специй. Такое сочетание делает его питательным и насыщенным.

Основу рецепта составляют листья эру и шпинат, которые создают густую текстуру. Свежая говядина придает блюду насыщенность и мягкость. Сушеная рыба добавляет глубину вкуса и характерный аромат. Репчатый лук и свежий чеснок формируют ароматную основу, а перец чили придает легкую остроту.

Подают эру горячим, часто с гарниром из маниоки или фуфу. Блюдо отличается густой текстурой и насыщенным вкусом. Оно популярно благодаря питательности и традиционному характеру. Эру подходит для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Камерунская кухня, Центральноафриканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Как приготовить эру тушеную зелень с мясом и специями

Время приготовления: 90 минут

Подготовка ингредиентов

Свежую говядину нарежьте средними кусками, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок измельчите, сушеную рыбу промойте, листья эру и шпинат нарежьте
Варка мяса

Поместите говядину в кастрюлю, добавьте немного воды и варите 30 минут до мягкости
Обжарка основы

Разогрейте пальмовое масло, добавьте репчатый лук и обжаривайте до мягкости, затем добавьте чеснок
Добавление ингредиентов

Добавьте отварное мясо и сушеную рыбу, перемешайте и готовьте 5 минут
Тушение зелени

Добавьте листья эру и шпинат, влейте немного воды, добавьте соль и перец чили, тушите 20 минут до мягкости
Подача

Перемешайте блюдо, прогрейте 5 минут и подавайте горячим

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
501,0 ккал	36,9 г	34,8 г	9,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы зелень сохранила насыщенный цвет и текстуру, не переваривайте ее и добавляйте в конце приготовления. Готовое блюдо храните в холодильнике до двух суток и разогревайте на слабом огне.