Дубовый морс с мятой на яблочном соке

Время приготовления: 90 минут

Дубовый морс с мятой относится к домашним напиткам русской кухни. Рецепт рассчитан на 4 порции и занимает 90 минут. Ключевые ингредиенты: дубовая кора, яблочный сок, свежая мята, цветочный мед и лимон. Дубовую кору кратко проваривают и настаивают, затем отвар процеживают, соединяют с остальными компонентами и охлаждают.

1. Сварите дубовую основу

   Влейте 700 мл питьевой воды в сотейник, добавьте 5 г дубовой коры и доведите до слабого кипения. Варите 7 минут на небольшом огне, пока жидкость не станет прозрачной и янтарной, затем снимите с огня, накройте и оставьте на 15 минут.

2. Процедите отвар

   Процедите дубовый отвар через мелкое сито, полностью удаляя частицы коры. Оставьте его примерно на 20 минут, чтобы температура снизилась и жидкость оставалась теплой, но не горячей.

3. Подготовьте мяту и лимон

   Из 1 свежего лимона выжмите сок. Отложите 5 г свежей мяты для подачи, остальные 15 г слегка разомните пальцами, чтобы листья дали выраженный прохладный аромат, но не превратились в кашицу.

4. Соедините компоненты

   Добавьте к теплому дубовому отвару 40 г цветочного меда и размешайте до полного растворения. Влейте 500 мл яблочного сока и лимонный сок, затем перемешайте до однородного янтарного цвета.

5. Охладите и подайте

   Добавьте 15 г подготовленной свежей мяты и поставьте морс в холодильник на 30 минут. Удалите настоявшуюся мяту, разлейте холодный прозрачный напиток по стаканам и добавьте оставшиеся 5 г свежей мяты для подачи.