Дубовый морс с мятой на яблочном соке
Дубовый морс с мятой получается освежающим, с мягкой терпкостью и прохладным травяным ароматом. Приготовление занимает 90 минут, напиток подают охлажденным в прозрачных стаканах со свежей мятой.
Дубовый морс с мятой относится к домашним напиткам русской кухни. Рецепт рассчитан на 4 порции и занимает 90 минут. Ключевые ингредиенты: дубовая кора, яблочный сок, свежая мята, цветочный мед и лимон. Дубовую кору кратко проваривают и настаивают, затем отвар процеживают, соединяют с остальными компонентами и охлаждают.
Дубовый морс с мятой это домашний вариант прохладительного напитка в духе русской кухни. Его основу составляет прозрачный отвар дубовой коры, который приобретает теплый янтарный оттенок и умеренную терпкость. Яблочный сок смягчает древесные ноты и делает вкус более округлым. После охлаждения напиток остается прозрачным и хорошо освежает.
Для основы дубовую кору недолго проваривают в питьевой воде, затем настаивают и тщательно процеживают. Свежая мята дает прохладный травяной аромат, а лимон добавляет заметную кислинку и поддерживает свежий характер напитка. Цветочный мед уравновешивает терпкость и кислоту, не делая морс приторным. Яблочный сок придает естественную фруктовую мягкость и золотистый цвет, похожий на крепкий чай.
Готовый морс подают хорошо охлажденным, разливая по прозрачным стаканам и дополняя свежими листьями мяты. Он подходит для домашнего обеда, летнего стола и спокойной подачи вместо привычных сладких напитков. Перед разливом морс можно еще раз процедить, чтобы сохранить чистую текстуру без частиц зелени. Подобные домашние напитки ценят за простой состав, выразительный аромат и возможность заранее приготовить кувшин для нескольких порций.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить дубовый морс с мятой
Сварите дубовую основу
Влейте 700 мл питьевой воды в сотейник, добавьте 5 г дубовой коры и доведите до слабого кипения. Варите 7 минут на небольшом огне, пока жидкость не станет прозрачной и янтарной, затем снимите с огня, накройте и оставьте на 15 минут.
Процедите отвар
Процедите дубовый отвар через мелкое сито, полностью удаляя частицы коры. Оставьте его примерно на 20 минут, чтобы температура снизилась и жидкость оставалась теплой, но не горячей.
Подготовьте мяту и лимон
Из 1 свежего лимона выжмите сок. Отложите 5 г свежей мяты для подачи, остальные 15 г слегка разомните пальцами, чтобы листья дали выраженный прохладный аромат, но не превратились в кашицу.
Соедините компоненты
Добавьте к теплому дубовому отвару 40 г цветочного меда и размешайте до полного растворения. Влейте 500 мл яблочного сока и лимонный сок, затем перемешайте до однородного янтарного цвета.
Охладите и подайте
Добавьте 15 г подготовленной свежей мяты и поставьте морс в холодильник на 30 минут. Удалите настоявшуюся мяту, разлейте холодный прозрачный напиток по стаканам и добавьте оставшиеся 5 г свежей мяты для подачи.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.