Домашняя гранола с коричневым сахаром и орехами

Name: Домашняя гранола с коричневым сахаром и орехами
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Хлопья овсяные (Геркулес) 300 г; Сахар тростниковый (Коричневый) 100 г; Масло сливочное 60 г; Мёд 50 г; Грецкие орехи 80 г; Миндаль 60 г; Корица 4 г; Соль 2 г; Вода питьевая 30 мл

19 просмотров

45 мин

6 порций

Дата публикации: 02.09.2026

Автор рецепта:

Домашняя гранола с коричневым сахаром представляет собой запеченную смесь овсяных хлопьев и орехов, покрытых карамельной глазурью. Блюдо связано с американской кухней, где гранола стала привычной частью завтраков и сухих перекусов. В этом варианте сахар растапливается со сливочным маслом и цветочным медом, поэтому после духовки образуются плотные хрустящие кластеры. Короткое перемешивание во время запекания сохраняет крупные комочки и равномерно подрумянивает края.

Основу составляют овсяные хлопья, грецкий орех и сырой миндаль, которые дают выраженную зерновую и ореховую текстуру. Коричневый сахар отвечает за глубокий карамельный вкус, а сливочное масло делает покрытие гладким и насыщенным. Цветочный мед усиливает связность смеси, молотая корица добавляет теплый аромат, а небольшое количество соли уравновешивает сладость. Готовая гранола получается сухой снаружи, рассыпчатой по краям и более плотной внутри крупных кластеров.

После выпечки гранолу важно полностью остудить на противне, не ломая массу раньше времени. По мере охлаждения карамельная смесь твердеет, и пласт легко разделяется на кусочки нужного размера. Такую гранолу удобно подавать к завтраку или брать с собой как сухой перекус, поскольку она не требует дополнительной обработки. Популярность этого варианта объясняется простым составом, выразительным карамельным вкусом и удобной текстурой, которая долго остается хрустящей при правильном хранении.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Хлопья овсяные (Геркулес) 300 г
Сахар тростниковый (Коричневый) 100 г 6 3/4 ст.л.
Масло сливочное 60 г 3 ст.л.
Мёд 50 г 2 1/2 ст.л.
Грецкие орехи 80 г 16 шт.
Миндаль 60 г
Корица 4 г 1 1/4 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Вода питьевая 30 мл

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Как приготовить домашнюю гранолу с карамелью и орехами

Время приготовления: 45 минут

Подготовьте овсяную основу

Разогрейте духовку до 170 градусов. Грецкий орех и сырой миндаль порубите кусочками примерно по 5 миллиметров, затем смешайте их с овсяными хлопьями до равномерного распределения.
Сварите карамельную смесь

Соедините в небольшой кастрюле коричневый сахар, сливочное масло, цветочный мед, питьевую воду, молотую корицу и соль. Нагревайте 4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и смесь не станет гладкой и блестящей.
Покройте хлопья карамелью

Сразу влейте горячую карамельную смесь к овсяным хлопьям и орехам. Перемешивайте около 1 минуты, пока хлопья и кусочки орехов не покроются тонким липким слоем, затем распределите массу на противне слоем примерно полтора сантиметра.
Запеките до золотистого цвета

Запекайте гранолу при 170 градусах около 20 минут. Через 8 минут осторожно перемешайте края к центру, затем больше не трогайте массу, пока поверхность не станет насыщенно золотистой, а карамель не начнет слегка пузыриться.
Остудите и разделите

Достаньте противень и оставьте гранолу остывать примерно 15 минут, не перемешивая. Когда карамель станет твердой, а масса перестанет быть липкой, разломите пласт на крупные кластеры и подавайте полностью остывшим.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
498,0 ккал	9,8 г	25,8 г	56,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не перемешивайте гранолу последние 12 минут запекания, чтобы при 170 градусах карамель схватилась в крупные кластеры с сухой золотистой поверхностью. Полностью остывшую гранолу храните в плотно закрытой емкости при комнатной температуре и подавайте порциями после разламывания.