Намазки и дипы Блюда с красной рыбой Закуски к пиву Закуски на фуршет

Спред из сёмги со сливочным сыром и укропом

Name: Спред из сёмги со сливочным сыром и укропом
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Сёмга слабосоленая 220 г; Сыр сливочный 180 г; Сметана 40 г; Укроп (Свежий) 15 г; Сок лимонный 15 мл; Перец черный молотый 1 г

34 просмотра

15 мин

4 порции

Дата публикации: 29.08.2026

Автор рецепта:

Спред из сёмги относится к современной русской домашней кухне, где рыбные намазки часто подают как холодную закуску. Он сочетает привычную для русских закусок слабосоленую рыбу, свежий укроп и мягкую сливочную основу. В отличие от плотного рыбного паштета, этот вариант сохраняет небольшие кусочки сёмги и поэтому ощущается более выразительно. Быстрое приготовление без термообработки позволяет сохранить свежий аромат всех компонентов.

Слабосоленая сёмга задает насыщенный рыбный вкус, а сливочный сыр и густая сметана делают консистенцию мягкой и устойчивой. Лимонный сок добавляет легкую кислотность и делает вкус рыбы более свежим. Черный молотый перец дает умеренную пряность, не перебивая основную сливочную ноту. Мелко нарезанный укроп распределяется по массе зелеными вкраплениями и придает спреду характерный травянистый аромат.

Готовый спред удобно подавать в небольшой чаше сразу после приготовления или после короткого охлаждения. Кремовая масса легко набирается ложкой и сохраняет форму благодаря холодному сливочному сыру. Такая закуска подходит для домашнего завтрака, праздничной подачи и небольшого семейного стола. Нежный светлый цвет, розовые кусочки сёмги и свежая зелень делают блюдо аппетитным даже при простой подаче.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить спред из сёмги со сливочным сыром

Время приготовления: 15 минут

Подготовьте сёмгу

Нарежьте слабосоленую сёмгу кубиками около 5 миллиметров. Отложите 50 г рыбы для финальной текстуры, остальные 170 г оставьте для измельчения.
Измельчите укроп

Мелко нарежьте свежий укроп до частиц около 2 миллиметров. Отложите небольшую часть для подачи, остальной укроп подготовьте для смешивания со спредом.
Сделайте сливочную основу

Соедините сливочный сыр, густую сметану, лимонный сок и черный молотый перец. Перемешивайте около 30 секунд, пока масса не станет гладкой и равномерно кремовой.
Измельчите основную часть рыбы

Добавьте к сливочной основе 170 г подготовленной сёмги. Измельчайте около 30 секунд до нежной массы, в которой сохраняются едва заметные волокна рыбы.
Соберите и подайте спред

Вмешайте в сливочную массу оставшиеся 50 г сёмги и большую часть свежего укропа. Переложите спред в небольшую чашу, выровняйте поверхность, добавьте отложенный укроп и подавайте охлажденным.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
278,0 ккал	22,6 г	19,8 г	0,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Используйте сёмгу и сливочный сыр прямо из холодильника, температура около 4 градусов помогает получить плотный кремовый спред и не перегреть рыбу при измельчении. Храните спред в закрытой ёмкости в холодильнике не более 24 часов и подавайте охлажденным, чтобы вкус укропа и лимона оставался свежим.