Польские пончики с начинкой

Name: Польские пончики с начинкой
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная 500 г; Молоко 250 мл; Яйцо куриное 110 г; Сухие дрожжи 25 г; Соль 5 г; Масло сливочное 50 г; Джем абрикосовый 200 г; Сахарная пудра 5 г

12 просмотров

1 ч 20 мин

12 порций

13.04.2026

Екатерина Зайцева

Польские пончики с начинкой – это традиционное блюдо польской кухни, которое стало популярным в разных уголках мира. Эти сладкие изделия имеют хрустящую корочку и мягкую, воздушную текстуру внутри, что делает их настоящим угощением на праздничных столах.

Для приготовления используют пшеничную муку, яйца, молоко и сахар, а в качестве начинки может быть джем, шоколад, или крем. Вкус пончиков получается нежным и сладким, а начинка придает дополнительную насыщенность и аромат.

Такие пончики подают горячими, обычно посыпанными сахарной пудрой. Они идеально подходят для праздничных мероприятий или для уютных встреч с друзьями. Это блюдо популярно не только в Польше, но и в других странах Восточной Европы.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 12 порций.

Мука пшеничная 500 г 20 ст.л.
Молоко 250 мл
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Сухие дрожжи 25 г 8 1/4 ч.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Масло сливочное 50 г 2 1/2 ст.л.
Джем абрикосовый 200 г
Сахарная пудра 5 г 1/4 ст.л.

Кухня: Польская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить польские пончики с начинкой

Время приготовления: 80 минут

Подготовка теста

Растворите дрожжи в теплой воде с сахаром и оставьте на 10 минут. В большой миске смешайте муку, соль и молоко, добавьте растопленное сливочное масло и яйца. Постепенно влейте растворенные дрожжи, замесите мягкое тесто. Оставьте его в теплом месте на 1 час для подъема.
Формирование пончиков

Когда тесто подойдет, обомните его и разделите на небольшие порции. Сформируйте из каждой порции шарик, сделайте углубление в центре и положите туда начинку. Заверните края теста и скатайте в шарик.
Обжарка пончиков

Нагрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170°C. Обжаривайте пончики по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выньте пончики из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подача

Пончики готовы к подаче. Обильно посыпьте их сахарной пудрой перед подачей на стол.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
254,0 ккал	6,6 г	5,7 г	44,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для того, чтобы пончики получились более воздушными, обязательно дайте тесту подойти дважды. Храните готовые пончики в закрытом контейнере, чтобы они не потеряли свежесть.