Нежные румынские папанаши — творожные пончики со сметаной и ягодами

Name: Нежные румынские папанаши — творожные пончики со сметаной и ягодами
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Творог 5% 400 г; Мука пшеничная 180 г; Сахар 50 г; Яйцо куриное 110 г; Разрыхлитель 5 г; Масло растительное 60 мл; Сметана 150 г; Малина 60 г; Черная смородина 40 г; Сахарная пудра 10 г; Соль 4 г

12 просмотров

45 мин

4 порции

18.05.2026

Екатерина Зайцева

Папанаши считаются одним из самых популярных десертов румынской кухни и особенно любимы за мягкую текстуру и сладкий вкус. Эти творожные пончики жарят до золотистой корочки и подают с густой сметаной и свежими ягодами. Готовые папанаши получаются воздушными, слегка сладкими и ароматными.

Для приготовления используют свежий творог, пшеничную муку, яйца и сахар. Разрыхлитель помогает тесту быть мягким и пушистым. Сметана густая и свежие ягоды делают десерт более вкусным и аппетитным. Папанаши должны оставаться мягкими внутри и иметь румяную корочку снаружи.

Подают папанаши горячими сразу после жарки на сервированном блюде. Перед подачей десерт щедро поливают сметаной и украшают сахарной пудрой и ягодами. Такой рецепт любят за нежную текстуру, приятную сладость и красивую подачу. Папанаши особенно хорошо подходят для праздничного десерта или сладкого завтрака.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Творог 5% 400 г
Мука пшеничная 180 г 7 1/4 ст.л.
Сахар 50 г 2 1/2 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Разрыхлитель 5 г 1 1/4 ч.л.
Масло растительное 60 мл 4 ст.л.
Сметана 150 г 6 ст.л.
Малина 60 г
Черная смородина 40 г
Сахарная пудра 10 г 3/4 ст.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л

Кухня: Румынская кухня, Балканская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить папанаши — творожные пончики со сметаной

Время приготовления: 45 минут

Подготовка теста

Творог свежий протрите через сито или измельчите блендером. Добавьте яйца, сахар, щепотку соли и разрыхлитель, затем постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
Формирование пончиков

Отделите небольшие кусочки теста и сформируйте круглые лепешки. В центре каждой сделайте небольшое отверстие для классической формы папанашей.
Жарка

Разогрейте масло растительное в глубокой сковороде. Обжаривайте папанаши 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подготовка подачи

Слегка остудите жареные папанаши и разложите на сервированном блюде.
Добавление сметаны и ягод

Сверху положите густую сметану и украсьте свежими ягодами. При желании посыпьте сахарной пудрой.
Подача блюда

Подавайте папанаши горячими сразу после приготовления, чтобы они оставались мягкими и ароматными.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
598,0 ккал	25,2 г	30,8 г	54,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для более нежных папанашей используйте творог средней влажности. Жарьте пончики на среднем огне, чтобы они равномерно пропеклись и сохранили мягкость внутри.