Кокосовое печенье с макадамией в духовке

Name: Кокосовое печенье с макадамией в духовке
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная 150 г; Стружка кокосовая 60 г; Орех макадамия 70 г; Масло сливочное 90 г; Сахар 70 г; Яйцо куриное 55 г; Разрыхлитель 4 г; Сахар ванильный 6 г; Соль 1 г

27 просмотров

35 мин

6 порций

Дата публикации: 26.08.2026

Автор рецепта:

Кокосовое печенье с макадамией представляет собой небольшую домашнюю выпечку с золотистыми краями и светлой рассыпчатой серединой. Этот вариант связан с американской домашней кухней, где кокос и макадамию часто соединяют в мягком масляном тесте. Печенье формуют небольшими порциями, поэтому поверхность получается неровной и слегка растрескавшейся после выпечки. Короткое запекание сохраняет центр нежным, а края становятся более сухими и хрустящими.

Основу составляет пшеничная мука со сливочным маслом, сахаром и куриным яйцом. Кокосовая стружка дает насыщенный аромат и легкую волокнистость, а крупные кусочки макадамии добавляют маслянистый вкус и приятный хруст. Небольшое количество ванильного сахара подчеркивает кокосовый аромат, а соль делает вкус более собранным. Готовое тесто остается мягким, но хорошо держит форму, поэтому печенье сохраняет компактный размер и выраженную неровную поверхность.

После духовки печенью полезно несколько минут постоять на противне, чтобы структура закрепилась без пересушивания. Затем его перекладывают на решетку и полностью остужают, тогда корочка становится заметно хрустящей, а середина остается нежной и рассыпчатой. Такое печенье удобно подавать на десерт или брать с собой как компактную сладкую выпечку. Сочетание кокоса и макадамии делает этот вариант узнаваемым среди домашнего орехового печенья и особенно удачным для любителей выраженной текстуры.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Мука пшеничная 150 г 6 ст.л.
Стружка кокосовая 60 г
Орех макадамия 70 г
Масло сливочное 90 г 4 1/2 ст.л.
Сахар 70 г 3 1/2 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Разрыхлитель 4 г 1 ч.л.
Сахар ванильный 6 г 1 1/4 ч.л.
Соль 1 г 1/4 ч.л

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Как приготовить кокосовое печенье с макадамией

Время приготовления: 35 минут

Подготовьте духовку и макадамию

Разогрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте 70 г макадамии кусочками около 6 мм, чтобы орехи хорошо ощущались в готовом печенье и распределялись по тесту равномерно.
Сделайте масляную основу

Размягчите 90 г сливочного масла при комнатной температуре. Взбейте его с 70 г белого сахара, 6 г ванильного сахара и 1 г соли около 2 минут, пока масса не станет светлее. Добавьте 1 куриное яйцо и перемешайте до однородности.
Замесите кокосовое тесто

Смешайте 150 г пшеничной муки с 4 г разрыхлителя, затем добавьте 60 г кокосовой стружки. Введите сухую смесь в масляную основу и перемешайте только до исчезновения сухих участков. Добавьте 70 г макадамии, готовое тесто должно стать мягким, густым и хорошо держать форму.
Сформируйте печенье

Разделите тесто на 12 равных порций и выложите их на противень небольшими неровными холмиками около 4 см в диаметре. Оставляйте между заготовками около 4 см и не разглаживайте поверхность, чтобы после выпечки сохранилась выраженная фактура.
Испеките и остудите

Выпекайте печенье при 180 градусах около 14 минут, пока края не станут золотистыми, а верх останется заметно светлее. Оставьте печенье на противне на 5 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите, чтобы поверхность стала хрустящей, а середина рассыпчатой.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
406,0 ккал	4,7 г	28,6 г	34,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Вынимайте печенье, когда края станут золотистыми, а центр останется светлым и мягким, после остывания он станет рассыпчатым. Полностью остывшее печенье храните в закрытой емкости при комнатной температуре до четырех дней и подавайте только после закрепления хрустящей корочки.