Кофейные панкейки с кленовым сиропом
Кофейные панкейки с кленовым сиропом получаются пышными и мягкими, а растворимый кофе дает им выразительный аромат без лишней горечи. Приготовление занимает 30 минут, подавайте панкейки теплыми стопкой с кленовым сиропом.
Кофейные панкейки с кленовым сиропом относятся к американской кухне. Рецепт рассчитан на 4 порции и занимает 30 минут. Основу составляют пшеничная мука, коровье молоко, растворимый кофе, куриные яйца и сливочное масло, для подачи используется кленовый сироп. Панкейки жарят небольшими порциями на сухой сковороде до румяной поверхности и пышной мягкой середины.
Кофейные панкейки с кленовым сиропом представляют собой ароматный вариант классических американских панкейков. Пышные круглые лепешки традиционно готовят на сковороде и подают к завтраку сразу после обжаривания. Добавление кофе делает привычное тесто более насыщенным и придает ему теплый поджаренный аромат. Кленовый сироп дополняет кофейные ноты мягкой сладостью.
Основу теста составляют пшеничная мука, коровье молоко, куриные яйца и сливочное масло. Растворимый кофе удобно разводить в теплом молоке, поэтому его вкус распределяется равномерно по всему тесту. Разрыхлитель помогает панкейкам подняться, а небольшое количество соли подчеркивает сладость и делает вкус более объемным. Готовые панкейки имеют румяную поверхность, нежную середину и мелкопористую структуру.
Кофейные панкейки лучше подавать теплыми, складывая по несколько штук в небольшую стопку. Кленовый сироп можно распределить сверху непосредственно перед подачей, чтобы поверхность сохранила мягкость и не стала слишком влажной. Такой вариант хорошо подходит для домашнего завтрака или неспешного десерта к горячему напитку. В американской кухне панкейки популярны благодаря простой технологии, быстрому приготовлению и возможности менять вкус теста различными добавками.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить кофейные панкейки с сиропом
Подготовьте кофейное молоко
Подогрейте 220 мл коровьего молока примерно до 40 градусов. Добавьте 8 г растворимого кофе и 35 г белого сахара, перемешайте до полного растворения крупинок.
Смешайте жидкую основу
Растопите 30 г сливочного масла и слегка остудите. Взбейте 2 куриных яйца до однородности, влейте кофейное молоко и растопленное сливочное масло, затем перемешайте венчиком.
Замесите тесто
Соедините 180 г пшеничной муки, 10 г разрыхлителя теста, 2 г соли и 8 г ванильного сахара. Влейте жидкую смесь и перемешайте только до исчезновения сухой муки, небольшие комочки допустимы. Оставьте тесто на 5 минут, оно должно стать густым и медленно стекать с ложки.
Обжарьте панкейки
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выкладывайте примерно по 60 мл теста и жарьте около 2 минут, пока сверху не появятся пузырьки, а края не станут матовыми. Переверните и готовьте еще около 1 минуты до равномерного золотистого цвета.
Соберите подачу
Смажьте горячие панкейки оставшимися 10 г сливочного масла и сложите стопкой. Полейте 80 мл кленового сиропа непосредственно перед подачей, чтобы панкейки остались теплыми и мягкими.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.