Кофейные панкейки с кленовым сиропом

Name: Кофейные панкейки с кленовым сиропом
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 180 г; Молоко 220 мл; Яйцо куриное 110 г; Сахар 35 г; Масло сливочное 40 г; Кофе свежемолотый 8 г; Разрыхлитель 10 г; Соль 2 г; Сахар ванильный 8 г; Сироп кленовый 80 мл

21 просмотр

30 мин

4 порции

Дата публикации: 01.09.2026

Автор рецепта:

Кофейные панкейки с кленовым сиропом представляют собой ароматный вариант классических американских панкейков. Пышные круглые лепешки традиционно готовят на сковороде и подают к завтраку сразу после обжаривания. Добавление кофе делает привычное тесто более насыщенным и придает ему теплый поджаренный аромат. Кленовый сироп дополняет кофейные ноты мягкой сладостью.

Основу теста составляют пшеничная мука, коровье молоко, куриные яйца и сливочное масло. Растворимый кофе удобно разводить в теплом молоке, поэтому его вкус распределяется равномерно по всему тесту. Разрыхлитель помогает панкейкам подняться, а небольшое количество соли подчеркивает сладость и делает вкус более объемным. Готовые панкейки имеют румяную поверхность, нежную середину и мелкопористую структуру.

Кофейные панкейки лучше подавать теплыми, складывая по несколько штук в небольшую стопку. Кленовый сироп можно распределить сверху непосредственно перед подачей, чтобы поверхность сохранила мягкость и не стала слишком влажной. Такой вариант хорошо подходит для домашнего завтрака или неспешного десерта к горячему напитку. В американской кухне панкейки популярны благодаря простой технологии, быстрому приготовлению и возможности менять вкус теста различными добавками.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 180 г 7 1/4 ст.л.
Молоко 220 мл
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Сахар 35 г 1 3/4 ст.л.
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Кофе свежемолотый 8 г 3/4 ч.л.
Разрыхлитель 10 г 2 1/2 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Сахар ванильный 8 г 1 1/2 ч.л.
Сироп кленовый 80 мл

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Как приготовить кофейные панкейки с сиропом

Время приготовления: 30 минут

Подготовьте кофейное молоко

Подогрейте 220 мл коровьего молока примерно до 40 градусов. Добавьте 8 г растворимого кофе и 35 г белого сахара, перемешайте до полного растворения крупинок.
Смешайте жидкую основу

Растопите 30 г сливочного масла и слегка остудите. Взбейте 2 куриных яйца до однородности, влейте кофейное молоко и растопленное сливочное масло, затем перемешайте венчиком.
Замесите тесто

Соедините 180 г пшеничной муки, 10 г разрыхлителя теста, 2 г соли и 8 г ванильного сахара. Влейте жидкую смесь и перемешайте только до исчезновения сухой муки, небольшие комочки допустимы. Оставьте тесто на 5 минут, оно должно стать густым и медленно стекать с ложки.
Обжарьте панкейки

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выкладывайте примерно по 60 мл теста и жарьте около 2 минут, пока сверху не появятся пузырьки, а края не станут матовыми. Переверните и готовьте еще около 1 минуты до равномерного золотистого цвета.
Соберите подачу

Смажьте горячие панкейки оставшимися 10 г сливочного масла и сложите стопкой. Полейте 80 мл кленового сиропа непосредственно перед подачей, чтобы панкейки остались теплыми и мягкими.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
407,0 ккал	9,3 г	13,7 г	61,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Жарьте панкейки на умеренном огне, когда на поверхности появятся крупные пузырьки и край станет матовым, пора переворачивать. Подавайте их сразу с теплым кленовым сиропом, а остывшие храните в закрытой емкости в холодильнике не дольше двух суток.