Каша с творогом из ячменных хлопьев

Name: Каша с творогом из ячменных хлопьев
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Хлопья ячменные 100 г; Творог 5% 180 г; Молоко 250 мл; Вода питьевая 200 мл; Масло сливочное 15 г; Соль 2 г

14 просмотров

20 мин

2 порции

Дата публикации: 19.08.2026

Автор рецепта:

Каша с творогом из ячменных хлопьев относится к простым домашним блюдам русской кухни, где крупяные каши традиционно сочетают с молочными продуктами. В этом варианте вместо цельной ячменной крупы используются хлопья, поэтому основа быстро размягчается и приобретает нежную консистенцию. Короткое приготовление позволяет получить густую кашу без длительного томления. Творог добавляют в самом конце, чтобы его мягкие зерна не растворились полностью в горячей основе.

Основу готовят на смеси молока и воды, благодаря чему вкус остается сливочным, но не становится слишком тяжелым. Небольшое количество соли подчеркивает естественную молочную сладость и выраженный вкус ячменных хлопьев. Во время варки хлопья постепенно впитывают жидкость, набухают и образуют вязкую кремовую массу с мягкими зернами. Сливочное масло делает кашу более гладкой, а творог добавляет легкую кисломолочную ноту и характерную неоднородную текстуру.

Готовую кашу подают горячей в глубокой тарелке, пока она сохраняет мягкость и легко смешивается ложкой. Часть творога вмешивают в основу, а оставшуюся часть распределяют сверху, чтобы сохранить светлые творожные кусочки и выразительную подачу. Такое блюдо удобно готовить на завтрак или для спокойного домашнего перекуса, поскольку оно не требует сложной подготовки продуктов. Сочетание теплой ячменной основы и прохладного творога особенно хорошо ощущается сразу после сборки, когда обе текстуры остаются визуально различимыми.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить кашу с творогом из ячменных хлопьев

Время приготовления: 20 минут

Нагрейте молочную основу

Соедините коровье молоко и питьевую воду в небольшой кастрюле, добавьте соль и нагревайте около 5 минут до первых устойчивых пузырьков по краям.
Сварите ячменные хлопья

Всыпьте ячменные хлопья в горячую жидкость и готовьте на слабом огне 7 минут, регулярно перемешивая. К концу варки хлопья должны стать мягкими, а свободная жидкость почти полностью превратиться в густую кремовую основу.
Добавьте сливочное масло

Снимите кастрюлю с огня, вмешайте сливочное масло до полного распределения и оставьте кашу под крышкой на 3 минуты. За это время консистенция станет более однородной и вязкой.
Соедините кашу с творогом

Добавьте в теплую кашу 120 г творога и аккуратно перемешайте несколько раз, не растирая творожные зерна. Масса должна оставаться неоднородной, с заметными светлыми кусочками творога.
Соберите и подайте

Разложите горячую кашу по двум глубоким тарелкам и распределите сверху оставшиеся 60 г творога. Подавайте сразу, пока ячменная основа остается кремовой, а творог сохраняет мягкую зернистую текстуру.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
420,0 ккал	24,1 г	16,2 г	43,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не кипятите кашу после добавления творога, чтобы его зерна сохранили форму, а основа осталась мягкой и кремовой. Остатки храните в закрытой емкости в холодильнике до суток и при разогревании добавьте немного молока для восстановления нежной консистенции.