Приправа каджунская

Каджунская приправа — пряная смесь, характерная для каджунской кухни Луизианы. В её состав обычно входят паприка, кайенский и чёрный перец, сушёные чеснок и лук, орегано и тимьян; некоторые смеси также содержат соль. Приправа придаёт блюдам перечную остроту, насыщенный аромат и красноватый оттенок. Её используют для сухого натирания мяса и рыбы, добавляют в маринады, овощи и соусы. Начинайте с небольшого количества и проверяйте…