РЕЦЕПТ
Ароматная тушеная фасоль с яркой пастой имбиря и чеснока
Нежная фасоль в густом соусе с насыщенным ароматом имбиря и чеснока подарит вам уют и тепло в каждой ложке.
ИНГРЕДИЕНТ
Паста чесночно-имбирная
Паста чесночно-имбирная это пряная смесь свежего имбиря и чеснока. Её используют в азиатской кухне для соусов, маринадов и жарки. Паста добавляет блюдам аромат и лёгкую остроту. На этой странице собраны рецепты с чесночно-имбирной пастой и указана её калорийность. Добавляйте её к мясу, рыбе и овощам. Смесь делает вкус блюд насыщенным и экзотическим.
Калорийность и БЖУ
На 100 г продукта110 ккалКалории
3.4 гБелки
0.8 гЖиры
22 гУглеводы
Значения ориентировочные, зависят от производителя и состава.
Категории
ИнгредиентыРецепты с ингредиентом
1 рецепт
ПОДРОБНЕЕ
Чесночно-имбирная паста в азиатской и домашней кухне
Чесночно-имбирная паста — ароматная приправа из измельчённого чеснока и свежего имбиря. Она сочетает характерную чесночную остроту с пряным вкусом имбиря и используется как основа для маринадов, соусов и горячих блюд. Особенно востребована такая смесь в индийской и других азиатских кухнях. Паста позволяет быстро добавлять блюдам насыщенный аромат без отдельного измельчения каждого ингредиента.
Из чего готовят чесночно-имбирную пасту
Для приготовления используют свежий чеснок и корень имбиря. Ингредиенты очищают, нарезают и измельчают до получения однородной или слегка зернистой массы.
Соотношение чеснока и имбиря зависит от рецепта. Увеличение количества имбиря делает вкус более пряным, а преобладание чеснока усиливает характерный чесночный аромат.
В некоторых вариантах добавляют небольшое количество воды или масла, чтобы облегчить измельчение. Готовая смесь должна соответствовать требованиям конкретного блюда по вкусу и консистенции.
Как использовать пасту при приготовлении мяса
Чесночно-имбирную пасту добавляют в маринады для курицы, говядины и баранины. Она хорошо сочетается с йогуртом, пряностями и другими ингредиентами маринада.
При приготовлении карри пасту часто прогревают вместе с луком и специями. Важно не допускать подгорания чеснока, поскольку это может придать блюду неприятную горечь.
Для жареного мяса пасту используют в небольшом количестве. Её можно вводить на этапе приготовления ароматической основы или добавлять в соус.
С какими блюдами сочетается чесночно-имбирная паста
Приправа подходит для овощных блюд, приготовленных в воке. Её добавляют к капусте, моркови, сладкому перцу и другим овощам.
Смесь используют в рецептах с рыбой и морепродуктами. Особенно хорошо она сочетается с соевым соусом, цитрусовым соком и зелёным луком.
В супах и блюдах с лапшой паста помогает сформировать пряную основу бульона. Количество регулируют, чтобы аромат чеснока и имбиря не заглушал другие ингредиенты.
Как хранить чесночно-имбирную пасту
Свежеприготовленную пасту следует хранить в холодильнике в чистой закрытой ёмкости. Измельчённые ингредиенты требуют более внимательного обращения, чем целые корни и зубчики чеснока.
Для использования небольшими порциями пасту можно замораживать. Удобно распределять её по формочкам, а после замораживания перекладывать в подходящую упаковку.
Домашнюю пасту с добавленным маслом нельзя считать продуктом длительного хранения при комнатной температуре. Необходимо соблюдать безопасные условия хранения и избегать длительного нахождения смеси в тепле.