Рыбья голова

Рыбья голова это ценный кулинарный ингредиент который чаще всего используют для приготовления наваристых бульонов и рыбных супов. В голове много желатина и соединительных тканей благодаря чему бульон получается густым ароматным и насыщенным. Рыбью голову применяют для ухи азиатских супов рыбного рамена карри а также для соусов и заливного. Особенно вкусным бульон получается из голов лосося судака трески карпа и других крупных рыб.…