Яркая кауза картофельная закуска с тунцом и авокадо по перуанскому рецепту

Name: Яркая кауза картофельная закуска с тунцом и авокадо по перуанскому рецепту
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель (Картошка) 900 г; Авокадо 180 г; Тунец консервированный 260 г; Лайм 80 г; Перец красный острый 80 г; Майонез 140 г; Яйцо куриное 165 г; Лук красный 90 г; Масло оливковое 20 мл; Кинза (Свежая) 12 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 2 г

22 просмотра

55 мин

4 порции

16.05.2026

Екатерина Зайцева

Кауза считается одной из самых известных холодных закусок перуанской кухни и отличается яркой многослойной подачей. Такое блюдо особенно популярно в жаркое время года и часто подается на праздничных столах. Картофельная основа с перцем ахи amarillo получается мягкой и ароматной. Начинка из тунца и авокадо делает вкус более свежим и насыщенным.

Для приготовления используют свежий картофель, консервированный тунец, спелый авокадо и сок лайма. Перец ахи amarillo добавляет легкую остроту и характерный золотистый оттенок картофельной массе. Лук красный делает начинку более яркой по вкусу, а домашний майонез помогает сохранить нежную текстуру. Готовая кауза должна хорошо держать форму и легко разрезаться на аккуратные порции.

Подают каузу хорошо охлажденной на плоском сервированном блюде или порционными слоями. Сверху закуску часто украшают куриным яйцом и свежей кинзой для более яркой подачи. Такой рецепт любят за необычное сочетание картофеля и рыбы, свежий вкус и эффектный внешний вид. Кауза особенно хорошо подходит для праздничной закуски и легкого семейного ужина.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Картофель (Картошка) 900 г 6 шт.
Авокадо 180 г 1 шт.
Тунец консервированный 260 г
Лайм 80 г 1 шт.
Перец красный острый 80 г
Майонез 140 г 5 1/2 ст.л.
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Лук красный 90 г 3/4 шт.
Масло оливковое 20 мл 1 1/4 ст.л.
Кинза (Свежая) 12 г 1/4 пуч
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Перуанская кухня, Андская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить каузу картофельную закуску с тунцом и авокадо

Время приготовления: 55 минут

Подготовка картофеля

Свежий картофель тщательно промойте и сварите до мягкости 25 минут. Полностью остудите картофель, очистите от кожуры и разомните до однородной массы.
Подготовка картофельной основы

Перец ахи amarillo очистите от семян и очень мелко нарежьте. Добавьте его к картофельной массе вместе с солью, частью сока лайма и маслом оливковым, затем тщательно перемешайте.
Подготовка начинки

Тунец консервированный разберите вилкой на небольшие кусочки. Лук красный нарежьте мелкими кубиками, авокадо спелый нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните оставшимся соком лайма.
Смешивание начинки

Соедините тунец консервированный, лук красный и половину домашнего майонеза. Добавьте немного черного молотого перца и аккуратно перемешайте массу.
Формирование каузы

На сервировочное блюдо выложите половину картофельной массы и разровняйте слой. Сверху распределите начинку из тунца и авокадо, затем накройте оставшейся картофельной массой.
Охлаждение и подача

Поставьте каузу в холодильник на 20 минут для охлаждения. Перед подачей украсьте закуску ломтиками вареного куриного яйца, оставшимся домашним майонезом и свежей кинзой.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
668,0 ккал	28,6 г	36,3 г	50,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Картофельную массу лучше полностью остудить перед формированием слоев, тогда кауза сохранит аккуратную форму и не будет распадаться при нарезке. Авокадо сбрызгивайте соком лайма сразу после нарезки, чтобы мякоть не потемнела.