Настойка на зеленом грецком орехе с водкой

Name: Настойка на зеленом грецком орехе с водкой
Total time: 20180 min
Yield: 20
Ingredients: Грецкие орехи 300 г; Водка 750 мл; Сахар 120 г

16 просмотров

336 ч 20 мин

20 порций

Дата публикации: 27.08.2026

Автор рецепта:

Настойка на зеленом грецком орехе представляет собой домашний алкогольный напиток с глубоким коричневым цветом и характерным терпким вкусом. Подобные настойки давно готовят в русской традиции домашних напитков, используя молодые орехи молочной спелости. За время выдержки водка извлекает из зеленой оболочки ароматические вещества и природные пигменты. Готовый напиток становится прозрачным после фильтрации, сохраняя темный насыщенный оттенок.

Основу рецепта составляют зеленые грецкие орехи, классическая водка и небольшое количество белого сахара. Молодые орехи дают травянистый аромат, заметную терпкость и мягкую ореховую горчинку. Сахар не превращает настойку в ликер, а лишь сглаживает резкие оттенки и делает вкус более округлым. После выдержки напиток приобретает плотный аромат и продолжительное теплое послевкусие.

Настойку подают охлажденной в небольших рюмках после полного созревания вкуса. Она хорошо подходит для неспешной подачи к плотной домашней трапезе и закускам с выраженным вкусом. Благодаря простому составу рецепт удобен для сезонной заготовки молодых грецких орехов в начале лета. Домашние ореховые настойки ценят за насыщенный цвет, выразительный аромат и возможность длительного хранения в плотно закрытой бутылке.

Ингредиенты (3)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 20 порций.

Грецкие орехи 300 г 60 шт.
Водка 750 мл
Сахар 120 г 6 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить настойку на зеленом грецком орехе

Время приготовления: 20180 минут

Подготовьте зеленые орехи

Промойте 300 г зеленых грецких орехов, обсушите и за 15 минут разрежьте каждый орех на четыре части размером около 2 см. Мякоть и мягкая скорлупа должны легко поддаваться ножу, а срез оставаться светлым и влажным.
Поставьте настойку на выдержку

Переложите подготовленные зеленые грецкие орехи в чистую стеклянную емкость и влейте 750 мл классической водки. Плотно закройте емкость и выдерживайте 13 дней в темном месте при комнатной температуре, аккуратно встряхивая один раз в два дня, пока жидкость не станет насыщенно коричневой.
Процедите и подсластите

Процедите ореховый настой до прозрачности, удалив части зеленых грецких орехов. Всыпьте 120 г белого сахара и перемешивайте около 5 минут, пока кристаллы почти полностью не растворятся и вкус не станет мягче.
Дайте вкусу созреть

Перелейте настойку в плотно закрывающуюся бутылку и оставьте на 24 часа в прохладном темном месте. За это время сахар полностью распределится, аромат станет ровнее, а темный напиток сохранит прозрачность и выраженную ореховую горчинку.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
210,0 ккал	2,3 г	9,8 г	7,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Используйте зеленые грецкие орехи молочной спелости, которые легко режутся ножом, тогда настойка быстрее приобретет насыщенный цвет и выраженный аромат. Храните напиток в плотно закрытой стеклянной бутылке в прохладном темном месте и перед подачей охладите до 10 градусов.