Хачапури по аджарски с сыром сулугуни и тягучей сырной начинкой
Хачапури по аджарски с сыром сулугуни получается с мягким тестом и насыщенной сырной начинкой. На приготовление потребуется 120 минут, подавать лучше горячим сразу после выпечки.
Хачапури по аджарски с сыром сулугуни относится к грузинской кухне и рассчитан на 4 порции. Общее время приготовления составляет 120 минут. Основными ингредиентами являются пшеничная мука, теплое молоко, сырный сулугуни, куриное яйцо и сливочное масло. Для приготовления используют дрожжевое тесто, формование лодочек и выпекание в духовке. В процессе применяется техника расстойки теста и запекания до румяной корочки.
Хачапури по аджарски является известным блюдом грузинской кухни, которое традиционно готовят в форме лодочки. Такое изделие сочетает воздушное тесто и насыщенную сырную начинку. Рецепт особенно популярен в прибрежном регионе Аджария. Блюдо часто подают как самостоятельный обед или ужин.
В основе рецепта используются пшеничная мука, теплое молоко, сухие дрожжи и сырный сулугуни. Готовая выпечка отличается румяной корочкой и тягучей сырной серединой. Куриное яйцо добавляет начинке характерную нежную текстуру. Сливочное масло делает вкус более мягким и выразительным.
Горячий хачапури подают сразу после духовки на сервированном столе. Перед подачей расплавленный сыр и куриное яйцо перемешивают внутри лодочки. Блюдо остается популярным благодаря яркому вкусу и эффектной подаче. Его часто готовят для семейного обеда и дружеских встреч.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить хачапури по аджарски с тягучим сулугуни
Приготовление теста
Смешайте теплое молоко, сухие дрожжи, сахар и 100 г пшеничной муки. Оставьте смесь на 15 минут до появления пенной поверхности. Добавьте оставшуюся пшеничную муку, соль и 30 г сливочного масла, затем замесите мягкое тесто.
Расстойка теста
Переложите мягкое тесто в глубокую емкость и оставьте на 60 минут в теплом месте. Готовое тесто должно увеличиться примерно в два раза и стать воздушным.
Подготовка начинки
Натрите сырный сулугуни на крупной терке. Добавьте 20 г сливочного масла и тщательно перемешайте до равномерной массы.
Формирование лодочек
Разделите воздушное тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте в овальную форму, выложите сырную начинку по центру и заверните края, формируя аккуратные лодочки.
Выпекание
Переложите заготовки на противень и выпекайте при температуре 220 градусов 12 минут. После появления румяной корочки сделайте углубление в центре каждой лодочки и добавьте по одному куриному яйцу.
Завершение приготовления
Верните хачапури в духовку на 3 минуты при температуре 220 градусов. Добавьте оставшееся сливочное масло и подавайте сразу после приготовления, когда сырная начинка остается тягучей.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.