Хранение продуктов

Свежие грибы быстро теряют качество, особенно при неправильной упаковке. Разбираемся, где их хранить, когда замораживать и по каким признакам определять порчу.

Правильная упаковка защищает сыр от высыхания, посторонних запахов и лишней влаги. Разбираемся, где держать разные сорта и когда продукт уже нельзя употреблять.

Разбираем сушку грибов в духовке и электросушилке: как нарезать, выбрать температуру, определить готовность и сохранить аромат без риска плесени.

Способ хранения помидоров зависит прежде всего от степени зрелости. Недозрелым плодам нужно дозаривание при комнатной температуре, а очень спелые и разрезанные помидоры лучше убрать…

Свежие огурцы чувствительны одновременно к высыханию, холоду и этилену. В обычном холодильнике их удобнее держать в более тёплой зоне, в полуоткрытом или перфорированном пакете,…

Картофель дольше всего хранится в тёмном, прохладном и хорошо вентилируемом месте. Для зимнего запаса важны зрелые неповреждённые клубни, температура около 4–7 °C и защита…

Для зимнего хранения подходят зрелые, полностью просушенные луковицы с сухой шелухой и закрытой шейкой. Держать их нужно в холодном сухом месте с постоянным воздухообменом.

Для долгого хранения отбирают зрелые целые яблоки без ушибов и как можно быстрее помещают их в холод. В квартире надёжнее всего холодильник, а большой…

Для дозревания подходят только сформировавшиеся плотные зелёные помидоры без повреждений. Их раскладывают свободно в один или два слоя и регулярно перебирают.