Анчо

Анчо это сушеный перец чили поблано с мягкой остротой и выраженным сладковатым вкусом. В аромате анчо чувствуются ноты сухофруктов изюма какао и легкая дымность. Этот перец широко используют в мексиканской кухне для соусов маринадов и тушеных блюд. Анчо добавляет глубину вкуса и сложный аромат без агрессивной жгучести.

На этой странице собраны блюда и способы использования перца анчо в домашней кулинарии. Вы найдете рецепты соусов адобо и моле приправ и маринадов с пошаговыми инструкциями и фото. Используйте анчо чтобы подчеркнуть вкус мяса овощей и бобовых и придать блюдам насыщенный пряный профиль.