Молекулярная кухня

Молекулярная кухня это направление современной гастрономии которое использует научный подход к приготовлению еды. В таких блюдах применяют необычные текстуры, пены, сферы и гели. Повара экспериментируют с температурой, формой и подачей продуктов. В этой коллекции собраны интересные рецепты молекулярной кухни которые можно приготовить дома.